抹茶白巧克力捲
時間
60
分鐘
食材
步驟
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抹茶粉加入熱水攪拌均勻後，蓋起來避免吹乾。
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蛋黃加砂糖打發，稍濃稠。
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步驟二加入油打至濃稠。
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加入步驟一的抹茶後，再加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。
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蛋白打至起泡後，砂糖分兩次加入。
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蛋白打至拿起來時，有微微的R shape即可。
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打發的蛋白，拿1/3放入步驟四中攪拌。稍攪拌後，再和剩下的蛋白攪拌均勻。用切和從底部撈起的方式攪拌。
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鋪在蛋糕盤上，敲數次，以消滅蛋糕體中的泡泡。放入預熱180度的烤箱，將烤箱上火溫度轉至180度c，下火轉至150度c，烤20分鐘。
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白巧克力隔水加熱。鮮奶油打發後，加入已涼的融化白巧克力，攪拌均勻即可。
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烤好的蛋糕體待涼後，鋪上白巧克力醬。
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鋪上覆盆莓後，捲起來放入冰箱數小時。（詳細捲蛋糕的方式，請參考小撇步中的影片）
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蛋糕在冰箱set了後，依個人喜好裝飾，就可切片享用啦～
小撇步
1. 不喜歡覆盆莓的話，可以改用其他餡料替代，perhaps紅豆？
2. 此食譜參考Kitchentigress的做法，網址：http://kitchentigress.blogspot.tw/2015/02/matcha-green-tea-azuki-red-bean-roll.html。內含影片講解，我覺得說明的挺清楚的，供參考。
