波隆那肉醬義大利麵-櫻花3D雙炫火瓦斯爐
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食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/09/3d.html
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
牛絞肉
500g
洋蔥
1個
西洋芹
1片
紅蘿蔔
半個
紅酒
50ml
鮮奶油
30ml
新鮮番茄
3個
整粒番茄罐頭
1罐
月桂葉
2片
百里香粉
1小匙
鹽
1.5大匙
橄欖油
酌量
帕馬森起司
酌量
新鮮甜羅勒葉
酌量
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1將西洋芹、紅蘿蔔、洋蔥切成細小丁。
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2熱鍋後倒入少許橄欖油，將蔬菜丁放入鍋中炒3分鐘，加入鹽調味，炒均勻後取出。
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3放入牛絞肉均勻拌炒，使用定時功能設定10分鐘，拌炒到全熟。
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4倒入新鮮番茄與整粒番茄糊拌煮均勻。
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5加入紅酒後翻煮一下，再加入月桂葉、百里香粉、鹽，然後將蔬菜倒入鍋中拌勻。
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6設定定時功能，用小火煮30分鐘。
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7嘗試味道後，再酌量加鹽，然後加入鮮奶油蓋上鍋蓋燉煮2.5小時即完成肉醬的部分。
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8使用定時功能，將義大利麵條放入加鹽的水中煮10分鐘後取出。
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9將麵條盛盤，淋上波隆那肉醬、灑上帕馬森起司。
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10最後灑上羅勒葉，讓羅勒提升增加波隆那蕃茄肉醬麵的香氣，這盤茄香誘人的波隆那肉醬義大利麵就完成囉。