波隆那肉醬義大利麵
描述
波隆那肉醬源自於義大利，
是一道義大利家家戶戶必做的家常料理，
隨著各個家庭的口味、習慣而有所變化。
這道料理展現了義大利人對於吃的挑剔，
也是一道讓一家人共享一切、緊密連結的溫暖料理。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
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600g
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一顆
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6-7顆
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2條
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約25-30g
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5顆
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4片
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2罐
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適量
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適量
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1塊
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適量
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適量
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適量
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適量
步驟
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加入橄欖油將牛絞肉放入鍋內拌炒至肉末變褐色。
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將備料全部加進去，拌炒至香氣四溢。
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接著加入適量的紅酒，稍微拌炒；並且煮至紅酒揮發(不用到完全揮發；有點濕潤的樣子就好)。
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將高湯塊加入少量的水混合，加入肉醬裡面拌勻。
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完成！義大利波隆那肉醬。
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波隆那肉醬與義大利麵的組合配上一些帕瑪森乳酪，真的是道地的義式美味呦。
小撇步
義大利麵也可以換成白飯，在炒個青菜就又是一道台式料理囉！
備註：
· 蘑菇在燉了60分鐘之後再加入是為了不要讓蘑菇煮到完全不見沒有口感。
· 奧勒岡可以添加波隆那肉醬的香氣，但在長時間的燉煮下會喪失了奧勒岡本身的美味，所以建議最後再加，再稍微燉一下便可。
· 若不喜歡帕瑪森乳酪強烈的味道可改用莫札瑞拉起司代替。
