胡椒蝦

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活鱗活鮮│二哥 精選白蝦,新鮮健康!
蝦子料理並不難,不需要太多的調味,煮出蝦子得鮮甜
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

白蝦 半斤
3根
5辦
辣椒 1根
胡椒鹽 適量
米酒 少許
沙拉油 適量
  • 1 a.將白蝦解凍,並將蝦洗乾淨和剪鬚鬚(不然容易刺到嘴) b.蔥切丁、蒜切末、辣椒也切成末
  • 2 a.放入沙拉油後,放入白蝦半熟(微紅)起鍋備用 b.放入蒜、辣椒爆香(大火) c.再放入半熟蝦並倒入少許米酒(轉中火才不會燒乾) d.倒入適量的胡椒鹽拌炒 e.最後放入蔥段炒勻即可上鍋 (蝦子不能煮太久,會太老喔!!)
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小撇步

1.少許米酒能提味去腥,比用水好呦!
2.全程中大火一直翻炒快炒,才不會讓蝦子水份都流失!

2016/09/14 發表 9,395 瀏覽

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