舒芙蕾咖哩飯
描述
這是一道充滿驚喜的創意咖哩飯～咖哩飯被包裹在蓬鬆柔軟的蛋白舒芙蕾裡，挖開內層是半熟蛋黃及溶化的起司，配上濃郁的咖哩，好吃又充滿了新鮮感！小朋友們應該會超愛的喔！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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平底鍋放油，油熱後放入洋蔥炒軟，接著放入雞腿肉丁，炒到表面略微上色。
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蓋上鍋蓋以小火燉煮，番茄的水分會慢慢釋出，如果水分不夠可以加一點水，燉煮約30分鐘，直到蔬菜軟熟。
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放入咖哩塊，放入一大匙優格，一邊攪拌均勻一邊燉煮入味，煮約5～10分鐘，無水咖哩就完成了！
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打一顆蛋，將蛋白及蛋黃分離。
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在烤盤裡鋪上白飯，淋上咖哩醬，量要稍微多一點，這樣焗烤完才不會太乾。
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在咖哩上舖上撕碎的mozzarella 起司片，中間留一個洞，放上生蛋黃。
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打發蛋白霜：蛋白加入ㄧ小匙砂糖，打發至乾性發泡，將蛋白霜刮到烤盅上，將咖哩飯覆蓋住。
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烤箱預熱180度，烤8～10分鐘，直到蛋白霜覆上一層均勻的金黃色，舒芙蕾咖哩飯就完成了！
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以湯匙挖開蓬鬆柔軟的蛋白霜，裡面流出半熟的蛋黃及溶化的起司，配上熱騰騰的咖哩與白飯，微甜的蛋白霜將咖哩的辛辣中和了，就像甜點的舒芙蕾一樣，趁熱吃最棒！
小撇步
**因為我家偏愛味道濃的咖哩，所以喜歡用爪哇咖哩加上無水咖哩的煮法，這道料理搭配一般的咖哩煮法也可以喔！
**放優格可以使咖哩味道柔和，也可以不加。
**我使用的ㄧ人份烤盤約15公分左右，一顆蛋白剛好可以完全覆蓋，如果你使用的烤盤比較大，就要多用幾顆蛋了！
**這樣的烘烤時間剛好使蛋白霜呈金黃色，內部的起司溶化，蛋黃半生熟。
