羅馬風仔雞肉捲【黑松】

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純天然紫蘇釀製而成的紅色酒液晶瑩透亮相當誘人,開瓶後聞得到日本青梅特有的香氣,CHOYA紫蘇梅酒入喉香甜,天然微酸好入口,用來入菜也很適合喔!

食材

去骨雞腿排 450g
火腿 2片
培根 4片
紅蘿蔔 50g
西洋芹 50g
奶油 15g
棉繩 1條
醬料
醬油 1小匙
1/4小匙
高湯(清水) 300cc
牛番茄(切丁) 2顆
紅蘿蔔(切丁) 20g
西洋芹(切丁) 20g
CHOYA紫蘇梅酒 3大匙
醃料
1/4小匙
白胡椒 1/4小匙
CHOYA紫蘇梅酒 1大匙
  • 1 準備食材
  • 2 紅蘿蔔、西洋芹切成條狀
  • 3 雞肉抹上醃料抓馬入味
  • 4 將雞肉攤開, 擺入火腿、培根、紅蘿蔔、西洋芹 (像包壽司那樣, 盡量不超過雞肉的一半, 不然煎熟切開後肉會散開)
  • 5 由下而上捲起來; 再用棉繩固定
  • 6 平底鍋加入奶油, 油熱後放入作法5小火煎至油脂釋出, 表面金黃
  • 7 倒入醬料, 蓋上鍋蓋燒煮15分鐘
  • 8 將肉取出放涼, 拿掉棉繩; 切片裝盤
  • 9 鍋內其餘醬汁打成泥 (沾蔬菜棒超好吃)
  • 10 邊作菜邊享用CHOYA紫蘇梅酒, 加了冰塊超好喝, 不知不覺菜做好, 半瓶就這樣被我喝掉了~xo
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2016/10/14 發表 1,210 瀏覽

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