威士忌入菜~秘魯香檸魚生煎蝦仁佐威士忌荷蘭醬汁

自己愛吃海鮮料理，秘魯有道名菜—Ceviche香檸魚生沙拉，被譽為中美洲神秘的菜色，特色在於denaturing的特殊烹調法—處理魚肉等海鮮時不用燙煮的方式，而以檸檬汁醃漬，以酵素使魚肉等海鮮產生肉質的變化而熟成，保留魚肉原始的鮮美，搭配以威士忌調製的荷蘭醬，就能與威士忌達成絕妙的呼應。