京醬肉絲

1 將蔥洗淨切絲泡冰水瀝乾排盤備用。

2 豬肉絲以米酒及太白粉（1:1）醃漬。

3 將甜麵醬2.5+番茄醬1+醬油1+香油0.5+糖1+水2的比例混合均勻作調味料。

4 熱鍋倒油將肉絲以大火快速翻炒至顏色變白，撈起備用。

5 將調味料倒入炒至油亮再加上豬肉絲，讓肉絲均勻沾滿調味料後起鍋並盛入已排放蔥絲的盤上，食用時拌勻即可。