海苔香脆棒

2012/02/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自製手工餅乾,貴在材料的天然與無防腐劑、品質改良劑的添加,有別於機械自動化量產製造之餅乾,不僅是成品外觀所展現的樸實感,甚至於在風味上,也較機器製作來的扎實,無論是饋贈親友或自用,讓人吃在嘴裡暖到心坎裡,傳遞每一口手工餅乾幸福滋味 !

食材

A
無鹽奶油 25g
糖粉 25g
全蛋 30g
海苔粉 20g
低筋麵粉 100g
海鹽 1/4t
B
蛋白 20g
  • 1 將無鹽奶油、糖粉,攪拌均勻
  • 2 分次加入全蛋於做法1中,拌勻成奶油糊
  • 3 加入海苔粉、低筋麵粉於奶油糊中,用刮刀拌勻成均勻的麵糰
  • 4 將麵糰分成每份約5g,搓成長條狀,捲成麻花狀
  • 5 放入烤盤中,刷上蛋白液
  • 6 以上火170/150,烤12分鐘,轉盤再以150/120,烤8分鐘
贊助

小撇步

不需經過鬆弛,可直接製作
倘若製作過程中,產生風乾龜裂,可沾點無鹽奶油保持濕潤
我的部落格:yvonne 悠閒廚房

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