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Vicky Chang
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三絲淋蛋餃

三絲淋蛋餃
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食材

步驟

  • 木耳先浸泡OR用熱水煮過,切絲 寬為0.2以下,長4.0以下, 蝦米剁碎,

  • 筍絲去老皮,先切成長方形,橫切薄片在切絲,切綠(長3-5 寬0.2),切末,切蘿蔔絲,切花,絞肉剁碎,

  • 肉類抓碼(鹽巴 糖 胡椒 米酒 太白粉 醬油)

  • 把蛋加入馬口碗,另一個碗加入太白粉及水, 抓肉圓八個,蛋打勻,太白粉水倒掉,加入蛋,開大火(熱鍋)調火力潤鍋,油平均,蛋淋下,蒸六分鐘(中火),準備一點點油在鍋裡,放入 炒一炒,加入水炒筍子紅蘿蔔木耳,調味鹽巴 糖 味精 米酒,慢慢放入太白粉 水 勾芡即可,湯汁淋上蛋餃

小撇步

洗菜 (乾貨:有木耳,香菇,蝦米)(加工品:有桶筍,冬菜,鳳梨片,豆腐,素火腿,皮洋火腿,皮蛋,鹹蛋等)(所有蔬菜)(所有肉類:里肌肉,小排骨,雞肉等),蛋,魚,蝦,花枝

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