三絲淋蛋餃

乾木耳先浸泡ＯＲ用熱水煮過,切絲 寬為0.2以下,長4.0以下, 蝦米剁碎,

筍絲去老皮,先切成長方形,橫切薄片在切絲,切蔥綠（長3-5 寬0.2),切薑末,切蘿蔔絲,切蔥花,絞肉剁碎,

肉類抓碼（鹽巴 糖 胡椒 蔥 薑 米酒 太白粉 醬油）

把蛋加入馬口碗,另一個碗加入太白粉及水, 抓肉圓八個,蛋打勻,太白粉水倒掉,加入蛋,開大火（熱鍋）調火力潤鍋,油平均,蛋淋下,蒸六分鐘（中火）,準備一點點油在鍋裡,放入蔥 薑炒一炒,加入水炒筍子紅蘿蔔木耳,調味鹽巴 糖 味精 米酒,慢慢放入太白粉 水 勾芡即可,湯汁淋上蛋餃