芥末章魚

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日式料理店都有賣的芥末章魚,價錢不可愛也吃不過癮,自己去魚市買小隻的價錢上就不會太貴,並掌握幾個重點,就可以燙出脆口不老的章魚喔

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

小章魚 8隻
紅茶包 3包
醬油 2匙
阿里山芥末 1匙
蔥絲辣椒絲 裝飾用
米酒 1匙
少許
  • 1 小章魚,買回來後要清洗乾淨,章魚的頭翻開來,內臟和章魚嘴拿出來,章魚嘴黑黑硬硬(外面都叫章魚嘴=龍珠,這部份擠一下就會看到黑黑印印的東西),外皮可去可不去,看自己
  • 2 準備滾水,滾水裡放,米酒1匙,鹽少許,紅茶包3包
  • 3 把章魚放入鍋川燙,腳的部份捲起,顏色呈現微紅就可以取出
  • 4 剛燙好的色澤
  • 5 避免章魚後熟,再用冰塊水冰鎮
  • 6 章魚切小塊,配上醬油跟阿里山的芥末,超美味的呦
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小撇步

選擇阿里山的芥末,味道更好喔~

2016/09/08 發表 1,329 瀏覽

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