芥末章魚

viola料理師
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描述

日式料理店都有賣的芥末章魚,價錢不可愛也吃不過癮,自己去魚市買小隻的價錢上就不會太貴,並掌握幾個重點,就可以燙出脆口不老的章魚喔

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

8隻
3包
2匙
裝飾用
1匙
少許

步驟

  • 小章魚,買回來後要清洗乾淨,章魚的頭翻開來,內臟和章魚嘴拿出來,章魚嘴黑黑硬硬(外面都叫章魚嘴=龍珠,這部份擠一下就會看到黑黑印印的東西),外皮可去可不去,看自己

    小章魚,買回來後要清洗乾淨,章魚的頭翻開來,內臟和章魚嘴拿出來,章魚嘴黑黑硬硬(外面都叫章魚嘴=龍珠,這部份擠一下就會看到黑黑印印的東西),外皮可去可不去,看自己

  • 準備滾水,滾水裡放,米酒1匙,鹽少許,紅茶包3包

    準備滾水,滾水裡放,米酒1匙,鹽少許,紅茶包3包

  • 把章魚放入鍋川燙,腳的部份捲起,顏色呈現微紅就可以取出

    把章魚放入鍋川燙,腳的部份捲起,顏色呈現微紅就可以取出

  • 剛燙好的色澤

    剛燙好的色澤

  • 避免章魚後熟,再用冰塊水冰鎮

    避免章魚後熟,再用冰塊水冰鎮

  • 章魚切小塊,配上醬油跟阿里山的芥末,超美味的呦

    章魚切小塊,配上醬油跟阿里山的芥末,超美味的呦

小撇步

選擇阿里山的芥末,味道更好喔~

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