日式醋章魚
台灣一年四季都能享用到美味的章魚。因含有大量不飽和脂肪酸（EPA、DHA）及牛磺酸，對於減少膽固醇這件事非常有幫助，同時也有助於腦部及視網膜的發育。
日式醋章魚，酸酸甜甜的很適合小朋友，在微涼的初秋讓小朋友開開胃～～
食材
章魚
150g
小黃瓜
1/2根
醬料
白醋
2tbsp
薄鹽醬油
1/2tbsp
味霖
1tbp
糖
適量
鹽
適量
綠芥末
適量
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1 章魚以鹽巴搓揉全身洗淨去掉黏液，頭部劃開清除內臟及眼睛。 -
2 煮熱水先燙章魚。章魚腳先入熱水來回幾次，再將整隻章魚丟入，別讓水滾以免章魚外熟內生，待章魚變紅色後撈起泡冷開水。
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3 小黃瓜洗淨後切成四等份，去掉中間芯部位，切成大丁，加入少許鹽稍醃漬。
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4 醬料混合均勻。
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5 再將切塊的章魚及瀝乾水分的小黃瓜放入攪拌均勻，也可加入少許海帶芽增加風味。如不喜歡醬油或哇沙米可直接省卻。
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