無油牛奶小麵包

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無油牛奶小麵包

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無油又少糖

食材

高筋麵粉 300克

牛奶 180cc.

酵母 1克

糖 10克

鹽少許

1 將食材依序牛奶-糖-鹽-高筋麵粉-酵母粉放入麵包機中攪拌成糰，鬆弛15分，把空氣桿出來，分成八等份揉成圓形進行發酵，發酵40～50分
2 發酵好後在麵團上撒些麵粉再劃一刀烤箱200度預熱10分鐘，烤15～20分鐘，烤到表皮酥脆

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2016/09/07 發表

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討論共 9 則

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請問沒有麵包機可以做嗎？

4 個月前

表皮是不是會硬硬的

9 個月前

作者回應

沒錯，是硬硬的有嚼勁的喔！

9 個月前

上下火是全開的意思嗎？
我的放置在發酵感覺沒有變很大耶！

9 個月前

作者回應

這款是小小的，要大一點就分割時切大一點

9 個月前

烤箱版怎麼做

9 個月前

作者回應

烤箱版？我是用烤箱烤的啊！

9 個月前

ok謝謝我下次在試試看

9 個月前

我是在發酵箱啊~
放在發酵箱要調溫度嗎？
不好意思一直煩你

9 個月前

作者回應

不會麻煩喔！發酵箱不用調溫度，還是妳發酵一小時看看，天氣涼要發酵久一點

9 個月前

我有傳照片了像照片中的樣子

9 個月前

作者回應

還是發酵的時間不夠？是在發酵箱發酵嗎？顏色不夠可以再增加烤的時間

9 個月前

為什麼？我的顏色好像上不太上去，中間有些沒熟也

9 個月前

作者回應

那要不要增加烘烤的時間試試看

9 個月前

請問一下烤箱的火是下火嗎？

9 個月前

作者回應

上下火喔！

9 個月前