水蓮炒三絲

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一道清爽美味無負擔的料理。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

水蓮 150g
新鮮香菇 3朵
金針菇 1/2包
紅蘿蔔 20g
嫩薑 15g
<調味料>:
鹽巴 少許
烹大師 少許
  • 1 水蓮洗淨切除蒂頭後,再切成5公分長段、鮮香菇切除蒂頭後切成絲、金針菇切去蒂頭後,再切成小段、紅蘿蔔切絲、嫩薑切絲備用。
  • 2 起熱油鍋,放入薑絲爆香,再放入香菇絲、紅蘿蔔絲拌炒。
  • 3 加入水蓮段、金針菇絲大火快速拌炒。
  • 4 起鍋前加入<調味料>拌炒均勻即完成。
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小撇步

★水蓮根莖呈海綿狀,內含有許多水分,炒的時候必須以大火快炒幾下即可起鍋,如此才能保留住它的水分及爽脆度,千萬別炒太久。
★水蓮和金針菇本身就會出水,所以不用再另外放水進去炒,否則最後完成時水分會太多。

2016/09/07 發表 2.8 萬 瀏覽

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