水蓮炒三絲 一道清爽美味無負擔的料理。

水蓮炒三絲


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一道清爽美味無負擔的料理。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
150g
1/2包
20g
15g
<調味料>:
少許
少許
  • 1
    水蓮洗淨切除蒂頭後,再切成5公分長段、鮮香菇切除蒂頭後切成絲、金針菇切去蒂頭後,再切成小段、紅蘿蔔切絲、嫩薑切絲備用。
  • 2
    起熱油鍋,放入薑絲爆香,再放入香菇絲、紅蘿蔔絲拌炒。
  • 3
    加入水蓮段、金針菇絲大火快速拌炒。
  • 4
    起鍋前加入<調味料>拌炒均勻即完成。
小撇步

★水蓮根莖呈海綿狀,內含有許多水分,炒的時候必須以大火快炒幾下即可起鍋,如此才能保留住它的水分及爽脆度,千萬別炒太久。
★水蓮和金針菇本身就會出水,所以不用再另外放水進去炒,否則最後完成時水分會太多。

2016/09/07 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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不好意思,請問
沒有嫩薑用老薑可以嗎?

a year ago
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作者回應

可以,但量少一點

a year ago

大家都在查

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