小黃瓜拌雞絲佐堅果醬@Selina Wu

Selina  Wu
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黃皮玉米雞用電鍋蒸,加入一點蔥、薑、米酒,不用太複雜的料理手法就很美味,適合忙碌的現代人,一隻玉米雞可以讓我們家拆成兩餐吃,一支雞腿加上一支雞翅一餐差不多,剩下的雞胸肉本在我們家是不討喜,可是蒸熟後剝成絲,沒想到口感很不錯,肉質比起其他雞要來的軟嫩,一點都不柴。
雞絲伴著小黃瓜,再沾上堅果醬,真的是好香又清爽。每天攝取一些堅果的營養,對身體很好喔!

食材

3條
1根
1小塊
少許
調味料
適量
1/10杯
2大匙
2/10杯
2/10杯
  • 小黃瓜切粗絲、蔥切段、薑切片備用。

    小黃瓜切粗絲、蔥切段、薑切片備用。

  • 雞胸肉抹上鹽,淋上米酒,加入蔥、薑略抓,放入電鍋中蒸熟後取出剝絲,外鍋放1杯水。

    雞胸肉抹上鹽,淋上米酒,加入蔥、薑略抓,放入電鍋中蒸熟後取出剝絲,外鍋放1杯水。

  • 小黃瓜加入少許鹽殺青,以飲用水略微沖洗,加入作法2的雞絲拌勻盛盤。

  • 把堅果醬、柴魚醬油、味霖拌勻,回淋上作法3,撒上些許白芝麻點綴即可。

    把堅果醬、柴魚醬油、味霖拌勻,回淋上作法3,撒上些許白芝麻點綴即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※多的雞胸肉絲可以用在其他料理,例如雞絲麵或雞絲粥。

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