XO醬炒蘿蔔糕
軟嫩的蛋花配上酥脆蘿蔔糕，帶點港式風味~記住蝦米和豆芽菜絕對不能少!!如果用港式蘿蔔糕口感可能會更好，不過我用的是台式所以調味料下比較重~如果用含有料的港式蘿蔔糕，因為本身已有鹹味，所以醬油和鹽巴也可以少一點。
食材
蘿蔔糕
半條
豆芽菜
適量
蔥蒜
少許
雞蛋
一顆
蝦米
少許
九層塔
少許
調味料
XO醬
一大匙
醬油
少許
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1 先將蘿蔔糕切小塊，下鍋稍微煎到外皮金黃，這樣可以保持外皮的酥脆口感，然後起鍋先擺著。 -
2 另起油鍋炒其他材料：蔥蒜爆香後，依序放入蝦米、豆芽菜，下xo醬和醬油炒香，接著放入蘿蔔糕一起拌炒。
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3 打顆蛋花淋在所有食材上，蛋呈半熟狀即可馬上關火！繼續用餘溫炒至蛋成形，這樣就可以吃到蛋的軟嫩口感~
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4 裝盤，九層塔是即興放的，可加可不加！
小撇步
1.蘿蔔糕先下鍋煎，可以避免一起和其他材料炒的時候破壞到外觀，更可以吃到外酥內軟的口感!
2.蛋下鍋後不要炒太久，盡量用餘溫炒熟就好了！這樣就會帶有蛋香味，另外用蛋絲也是不錯的選擇！
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