日式醬X日式和風黃金蝦

開心料理
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描述

特調日式醬汁搭配金黃酥脆的炸蝦與時令鮮果食蔬,利用蔬果去除炸蝦的油膩感,讓這道料理出現有層次的口感與美味!
這邊是型男主廚詹姆士的示範影片:http://goo.gl/rZGB4g

食材

醃料
少許
過三關
2大匙
一顆
4大匙

步驟

  • 將蝦去頭留尾,去除腸泥後將腹部的筋剪斷用[醃料]拌勻

    將蝦去頭留尾,去除腸泥後將腹部的筋剪斷用醃料拌勻

  • 用[過三關]的材料依順序沾上麵粉-蛋液->麵包粉壓緊備用

    過三關的材料依順序沾上麵粉-蛋液->麵包粉壓緊備用

  • 其它食材切好備用

    其它食材切好備用

  • 將沾粉後的蝦子放入中高溫油鍋中,用中大火炸

    將沾粉後的蝦子放入中高溫油鍋中,用中大火炸

  • 至金黃取出

    至金黃取出

  • 萵苣剪成適當大小擺上條狀水果

    萵苣剪成適當大小擺上條狀水果

  • 鋪上炸好的蝦子淋上醬汁即可

    鋪上炸好的蝦子淋上醬汁即可

  • 或再放上切丁的水果淋上日式醬!日式醬的作法:goo.gl/cWgl7Y

    或再放上切丁的水果淋上日式醬!日式醬的作法:goo.gl/cWgl7Y

小撇步

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