日式醬X日式和風黃金蝦

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特調日式醬汁搭配金黃酥脆的炸蝦與時令鮮果食蔬,利用蔬果去除炸蝦的油膩感,讓這道料理出現有層次的口感與美味!
這邊是型男主廚詹姆士的示範影片:http://goo.gl/rZGB4g

食材

6隻
萵苣 6片
水梨或蘋果 1顆
紅龍果 1顆
奇異果 2顆
黃金奇異果或芒果 適量
日式醬 適量
醃料
鹽,米酒 少許
過三關
麵粉 2大匙
雞蛋 一顆
麵包粉 4大匙
  • 1 將蝦去頭留尾,去除腸泥後將腹部的筋剪斷用醃料拌勻
  • 2過三關的材料依順序沾上麵粉-蛋液->麵包粉壓緊備用
  • 3 其它食材切好備用
  • 4 將沾粉後的蝦子放入中高溫油鍋中,用中大火炸
  • 5 至金黃取出
  • 6 萵苣剪成適當大小擺上條狀水果
  • 7 鋪上炸好的蝦子淋上醬汁即可
  • 8 或再放上切丁的水果淋上日式醬!日式醬的作法:goo.gl/cWgl7Y
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2016/09/12 發表 1,696 瀏覽

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