紅燒肉【38度金門高粱酒】
步驟
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花椰菜燙熟冰鎮; 紅蘿蔔、梅花肉、洋蔥切塊; 鴻喜菇去除底部剝散
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取一深鍋, 放入2大匙油、薑片、梅花肉、紅蘿蔔翻炒均勻接觸油末
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待梅花肉由紅轉白肉汁釋出, 加入醬汁材料大火煮滾
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蓋上鍋蓋, 改轉文火悶煮40分 (其間打開翻勻2次以利上色均勻, 避免沉於底部燒焦)
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放入洋蔥、鴻喜菇煮熟
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盛盤擺入花椰菜增色即完成料理
![待梅花肉由紅轉白肉汁釋出, 加入[醬汁]材料大火煮滾](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F820593%2F683800f3bb011f4b.jpg&width=800)
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