紅燒肉【38度金門高粱酒】
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紮實的梅花肉燒至軟透, 再放入鴻喜菇、洋蔥翻炒吸附醬汁, 散發淡淡酒香~ 好下飯。
食材
花椰菜
適量
紅蘿蔔
1根
梅花肉
550g
鴻喜菇
1包
洋蔥
1顆
老薑片
20g
醬汁
清水
300cc
38度金門高粱酒
100cc
醬油
100cc
砂糖
1大匙
-
1花椰菜燙熟冰鎮; 紅蘿蔔、梅花肉、洋蔥切塊; 鴻喜菇去除底部剝散 -
2取一深鍋, 放入2大匙油、薑片、梅花肉、紅蘿蔔翻炒均勻接觸油末
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3待梅花肉由紅轉白肉汁釋出, 加入醬汁材料大火煮滾
-
4蓋上鍋蓋, 改轉文火悶煮40分 (其間打開翻勻2次以利上色均勻, 避免沉於底部燒焦)
-
5放入洋蔥、鴻喜菇煮熟
-
6盛盤擺入花椰菜增色即完成料理
![待梅花肉由紅轉白肉汁釋出, 加入[醬汁]材料大火煮滾](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/820593/large_683800f3bb011f4b.jpg)
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