紅燒肉【38度金門高粱酒】

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描述

紮實的梅花肉燒至軟透, 再放入鴻喜菇、洋蔥翻炒吸附醬汁, 散發淡淡酒香~ 好下飯。

食材

適量
1根
550g
1包
1顆
20g
醬汁
300cc
100cc
1大匙

步驟

  • 花椰菜燙熟冰鎮; 紅蘿蔔、梅花肉、洋蔥切塊; 鴻喜菇去除底部剝散

    花椰菜燙熟冰鎮; 紅蘿蔔、梅花肉、洋蔥切塊; 鴻喜菇去除底部剝散

  • 取一深鍋, 放入2大匙油、薑片、梅花肉、紅蘿蔔翻炒均勻接觸油末

    取一深鍋, 放入2大匙油、薑片、梅花肉、紅蘿蔔翻炒均勻接觸油末

  • 待梅花肉由紅轉白肉汁釋出, 加入[醬汁]材料大火煮滾

    待梅花肉由紅轉白肉汁釋出, 加入醬汁材料大火煮滾

  • 蓋上鍋蓋, 改轉文火悶煮40分 (其間打開翻勻2次以利上色均勻, 避免沉於底部燒焦)

    蓋上鍋蓋, 改轉文火悶煮40分 (其間打開翻勻2次以利上色均勻, 避免沉於底部燒焦)

  • 放入洋蔥、鴻喜菇煮熟

    放入洋蔥、鴻喜菇煮熟

  • 盛盤擺入花椰菜增色即完成料理

    盛盤擺入花椰菜增色即完成料理

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