蒜酥魚-38度金門高梁酒
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利用金門高梁酒３８度去腥，後用檸檬鹽沾一沾，加入地瓜粉炸，清新檸檬味。上面加入自己爆香“蒜酥”，淋上裝飾香吉士，酥炸帶點水果香。
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份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
金門高梁酒38度
適量
鱸魚
1尾
香吉士(甜橙)
1粒
地瓜粉
1/2飯碗
調味料
自製檸檬鹽
2茶匙
白糖
1小匙
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1說明食材如上。【右上自製檸檬鹽。鱸魚被家人從冰箱給我切半了，天ㄚ！所以切半比較容易炸熟。】 -
2加入金門高梁酒３８度【自掏腰包買這酒】適量，拍一拍。
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3２面加入檸檬鹽，糖。
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4加入地瓜粉沾勻。
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5先起鍋放適量沙拉油爆香蒜末，至赤赤顏色，取出。放在下面步驟６炸好魚的上面。
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6鍋子放適量沙拉油，瓦斯開大火滾改中火，魚下去炸２面炸酥１０分鐘取出,瀝乾。香吉士甜成切對半再切片，擺盤，剩下的擠汁淋在有蒜酥的魚上面。
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7“蒜酥魚”即完成。
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8禁止酒駕『飲酒過量，有礙健康』！
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