蒜酥魚-38度金門高梁酒

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利用金門高梁酒38度去腥,後用檸檬鹽沾一沾,加入地瓜粉炸,清新檸檬味。上面加入自己爆香“蒜酥”,淋上裝飾香吉士,酥炸帶點水果香。
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份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
金門高梁酒38度
適量
鱸魚
1尾
香吉士(甜橙)
1粒
地瓜粉
1/2飯碗
調味料
自製檸檬鹽
2茶匙
白糖
1小匙
  • 1
    說明食材如上。【右上自製檸檬鹽。鱸魚被家人從冰箱給我切半了,天ㄚ!所以切半比較容易炸熟。】
  • 2
    加入金門高梁酒38度【自掏腰包買這酒】適量,拍一拍。
  • 3
    2面加入檸檬鹽,糖。
  • 4
    加入地瓜粉沾勻。
  • 5
    先起鍋放適量沙拉油爆香蒜末,至赤赤顏色,取出。放在下面步驟6炸好魚的上面。
  • 6
    鍋子放適量沙拉油,瓦斯開大火滾改中火,魚下去炸2面炸酥10分鐘取出,瀝乾。香吉士甜成切對半再切片,擺盤,剩下的擠汁淋在有蒜酥的魚上面。
  • 7
    “蒜酥魚”即完成。
  • 8
    禁止酒駕『飲酒過量,有礙健康』!
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2016/09/07 發表 577 瀏覽
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