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♡宛の美好”食“光 ✿ 紅豆餡

♡宛の美好”食“光 ✿ 紅豆餡

描述

日本和菓子包的紅豆餡,通常都甜滋滋,決定自己做,健康點。這紅豆餡,可用於西式蛋糕、日式和菓子。做法很簡單喔~YOU can do it!o(^◇^)φ

食材

步驟

  • 取一鍋放[水]①1500c.c,放入紅豆煮30分鐘後,捏看看有沒有軟,有軟,可撈起、瀝乾。

    取一鍋放①1500c.c,放入紅豆煮30分鐘後,捏看看有沒有軟,有軟,可撈起、瀝乾。

  • 如果紅豆全都軟了,倒掉鍋中水,目的:去掉紅豆的澀味。

    如果紅豆全都軟了,倒掉鍋中水,目的:去掉紅豆的澀味。

  • 瀝乾後,放回過裡,再加[水]②1000c.c用大火開始煮。

    瀝乾後,放回過裡,再加②1000c.c用大火開始煮。

  • 紅豆開始破開,把火變小,繼續煮到全部破開。

    紅豆開始破開,把火變小,繼續煮到全部破開。

  • 確認紅豆全部都裂開後,往鍋子理輕輕沖水,直到水變成透明。

    確認紅豆全部都裂開後,往鍋子理輕輕沖水,直到水變成透明。

  • 再把紅豆瀝乾,繼續放回鍋子裡,加入砂糖或黑糖,用木鏟湯匙拌一下。

    再把紅豆瀝乾,繼續放回鍋子裡,加入砂糖或黑糖,用木鏟湯匙拌一下。

  • 也可加入砂糖或黑糖,用木鏟湯匙拌一下。

    也可加入砂糖或黑糖,用木鏟湯匙拌一下。

  • 用中火開始煮,一開始會感覺很乾,怕臭灰搭,別怕!不一會兒,紅豆的水分都冒出來了。

    用中火開始煮,一開始會感覺很乾,怕臭灰搭,別怕!不一會兒,紅豆的水分都冒出來了。

  • 繼續攪拌,紅豆水份開始蒸發,煮到自己喜歡的濃稠、濕度,即可。如果喜歡紅豆泥,可以用木鏟打碎。

    繼續攪拌,紅豆水份開始蒸發,煮到自己喜歡的濃稠、濕度,即可。如果喜歡紅豆泥,可以用木鏟打碎。

  • 最後把煮好的紅豆鋪在盤子上,冷卻,再放入冰箱冷藏起來。紅豆餡可以放進密封袋或是保鮮盒中,冷凍起來。

    最後把煮好的紅豆鋪在盤子上,冷卻,再放入冰箱冷藏起來。紅豆餡可以放進密封袋或是保鮮盒中,冷凍起來。

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這裡每樣食材都確保新鮮,不含防腐劑,只添加了滿滿的愛,雖然需要花點時間和體力,但非常值得!這種快樂和成就感,比起工作上的快樂更為強大。 用“愛”來調味給家人的心意,與大家分享美味料理~♡(◕‿◕) ♡ ↓多多開伙❤食譜分享(姐妹站)↓ http://www.dodocook.com/kitchen/2312# ↓臉書粉絲團↓

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