♡宛の美好”食“光 ✿ 紅豆餡

列印
♡宛の美好”食“光 ✿ 紅豆餡
195 留言 1
有 2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Default avatar

日本和菓子包的紅豆餡，通常都甜滋滋，決定自己做，健康點。這紅豆餡，可用於西式蛋糕、日式和菓子。做法很簡單喔～YOU can do it!o(^◇^)φ

食材

紅豆 200g
砂糖 100g
水
① 1500c.c
② 1000c.c
  • 取一鍋放[水]①1500c.c，放入紅豆煮30分鐘後，捏看看有沒有軟，有軟，可撈起、瀝乾。
    1取一鍋放水①1500c.c，放入紅豆煮30分鐘後，捏看看有沒有軟，有軟，可撈起、瀝乾。
  • 如果紅豆全都軟了，倒掉鍋中水，目的：去掉紅豆的澀味。
    2如果紅豆全都軟了，倒掉鍋中水，目的：去掉紅豆的澀味。
  • 瀝乾後，放回過裡，再加[水]②1000c.c用大火開始煮。
    3瀝乾後，放回過裡，再加水②1000c.c用大火開始煮。
  • 紅豆開始破開，把火變小，繼續煮到全部破開。
    4紅豆開始破開，把火變小，繼續煮到全部破開。
  • 確認紅豆全部都裂開後，往鍋子理輕輕沖水，直到水變成透明。
    5確認紅豆全部都裂開後，往鍋子理輕輕沖水，直到水變成透明。
  • 再把紅豆瀝乾，繼續放回鍋子裡，加入砂糖或黑糖，用木鏟湯匙拌一下。
    6再把紅豆瀝乾，繼續放回鍋子裡，加入砂糖或黑糖，用木鏟湯匙拌一下。
  • 也可加入砂糖或黑糖，用木鏟湯匙拌一下。
    7也可加入砂糖或黑糖，用木鏟湯匙拌一下。
  • 用中火開始煮，一開始會感覺很乾，怕臭灰搭，別怕！不一會兒，紅豆的水分都冒出來了。
    8用中火開始煮，一開始會感覺很乾，怕臭灰搭，別怕！不一會兒，紅豆的水分都冒出來了。
  • 繼續攪拌，紅豆水份開始蒸發，煮到自己喜歡的濃稠、濕度，即可。如果喜歡紅豆泥，可以用木鏟打碎。
    9繼續攪拌，紅豆水份開始蒸發，煮到自己喜歡的濃稠、濕度，即可。如果喜歡紅豆泥，可以用木鏟打碎。
  • 最後把煮好的紅豆鋪在盤子上，冷卻，再放入冰箱冷藏起來。紅豆餡可以放進密封袋或是保鮮盒中，冷凍起來。
    10最後把煮好的紅豆鋪在盤子上，冷卻，再放入冰箱冷藏起來。紅豆餡可以放進密封袋或是保鮮盒中，冷凍起來。
贊助
2012/02/17 發表 9,582 瀏覽

有 2 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

相關搜尋：

討論共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

看更多留言
user_avatar
LiLi Bleninger W

謝謝無私分享撇步...^^

6 years ago

特選推薦贊助