可媽廚房•經典酥皮蘋果派 可媽廚房 14 食譜 237 粉絲 追蹤 365 說讚 1 跟著做 1 留言 讚 收藏 描述 酸酸甜甜的好滋味，搭配熱烘烘的酥皮，全家大小都喜愛喔！ 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 餅皮 酥皮 4片 餡料 蘋果 2顆 檸檬汁 1/4顆 糖 40g 水 10g 肉桂粉 1茶匙 特殊工具 電磁爐 1 步驟 將所有餡料混合 160度煮5分鐘 120度煮2分鐘至濃稠 將餡料包入酥皮中 表面塗薄蛋黃液 上下火180度烤20分鐘 酥皮膨脹 表面上色即完成 小撇步 1.煮餡料要快速攪拌避免焦底 2.冷凍酥皮室溫放3分鐘即可用刀劃切紋 3.酥皮黏合處可塗蛋黃液及用叉子壓紋 避免爆開 4.表面蛋黃液不要塗太多易烤焦 9,101 瀏覽 2016/09/05 發表
塔塔
