可媽廚房•經典酥皮蘋果派

可媽廚房
14 食譜 237 粉絲

描述

酸酸甜甜的好滋味,搭配熱烘烘的酥皮,全家大小都喜愛喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

餅皮
4片
餡料
2顆
1/4顆
40g
10g
1茶匙
特殊工具

步驟

  • 將所有餡料混合 160度煮5分鐘 120度煮2分鐘至濃稠

    將所有餡料混合 160度煮5分鐘 120度煮2分鐘至濃稠

  • 將餡料包入酥皮中 表面塗薄蛋黃液 上下火180度烤20分鐘

    將餡料包入酥皮中 表面塗薄蛋黃液 上下火180度烤20分鐘

  • 酥皮膨脹 表面上色即完成

    酥皮膨脹 表面上色即完成

小撇步

1.煮餡料要快速攪拌避免焦底
2.冷凍酥皮室溫放3分鐘即可用刀劃切紋
3.酥皮黏合處可塗蛋黃液及用叉子壓紋 避免爆開
4.表面蛋黃液不要塗太多易烤焦

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