古早味乳酪戚風蛋糕

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最近臺灣市場除了賣相好看的精緻蛋糕外
這種最簡單樸素的古早味蛋糕也開始漸漸受到歡迎
今天跟大家分享這個好吃的乳酪戚風~
IG有我的作品集
sweet_thirds
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烹調時間90分鐘

食材

4顆
低筋麵粉 80g
牛奶 60g
植物油 25g
75g
乳酪片 2片
香草醬 可有可無
  • 1材料
  • 2蛋黃+牛奶+植物油+香草醬拌勻
  • 3加入過篩麵粉拌勻
  • 4不要拌太久會出筋 做成有流動性的麵糊
  • 5蛋白打發到微微下垂的勾勾
  • 6先把1/3的蛋白跟麵糊拌勻
  • 7再拌入剩餘蛋白
  • 8將1/2的麵糊倒入烤模
  • 9放上起士片
  • 10再倒入剩餘的麵糊
  • 11上火180下火160烤60~70分鐘 用竹籤戳不沾黏即可
  • 12烤好熱熱的切裡面的起士會流出來噢~
贊助

小撇步

拌蛋白的時候小心的用翻拌的手法
不要讓蛋白消泡了
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2016/09/04 發表 7,260 瀏覽

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討論共 4 則

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糖是加在蛋白打嗎?

3 個月前
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請問糖可以減少嗎?會不會影響蛋白打發,謝謝。

3 個月前
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請問你的食譜烤溫是否正確?

1 年前
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請問這是幾吋的盒子?有8吋模子的食譜嗎

1 年前