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涼拌茄子【簡易電鍋料理】

涼拌茄子【簡易電鍋料理】

描述

每年春天,爺爺奶奶總會種下幾棵茄子,茄子口感軟嫩相當適合老人家食用,容易種植產量豐富,因此夏日的餐桌上總少不這道涼拌茄子,蒸熟、調醬、澆淋醬汁,起手之間,與奶奶ㄧ起生活的縮影,張貼在童年的記憶中,春去秋來,更替不迭。

食材

醬汁

步驟

  • 茄子洗淨切段後,再切成1/2或1/4大小,泡醋水(材料外),瀝乾鋪排在蒸盤中,電鍋外鍋倒入一杯水,按下開關待蒸氣冒出,放入蒸盤蒸至熟軟後取出冰鎮,瀝乾擺盤。

    茄子洗淨切段後,再切成1/2或1/4大小,泡醋水(材料外),瀝乾鋪排在蒸盤中,電鍋外鍋倒入一杯水,按下開關待蒸氣冒出,放入蒸盤蒸至熟軟後取出冰鎮,瀝乾擺盤。

  • 醬汁材料拌勻後淋在步驟1上,再撒些香菜碎或蔥珠即可享用。

    醬汁材料拌勻後淋在步驟1上,再撒些香菜碎或珠即可享用。

小撇步

若是希望顏色更美麗,可再多2道手續,就是在蒸前先泡醋水,蒸熟後再過冰水:)
歡迎來貓家玩耍:)
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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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留言

共 3 則
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  • 顏婷松
    顏婷松

    請問所謂泡醋水是什麼意思?比例及時間是多少??謝謝妳~~

    大約300ml水,1茶匙白醋或檸檬汁喔!謝謝您:)

  • 已更新食譜(較為詳細)希望對您有所幫助,請多指教喔^^

  • 未熟之前絕不能打開鍋蓋喔!若是希望顏色更美麗,可再多2道手續,就是在蒸前先泡醋水,蒸熟後再過冰水:)

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