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貓兒食堂
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涼拌茄子【簡易電鍋料理】

涼拌茄子【簡易電鍋料理】

描述

每年春天，爺爺奶奶總會種下幾棵茄子，茄子口感軟嫩相當適合老人家食用，容易種植產量豐富，因此夏日的餐桌上總少不這道涼拌茄子，蒸熟、調醬、澆淋醬汁，起手之間，與奶奶ㄧ起生活的縮影，張貼在童年的記憶中，春去秋來，更替不迭。

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食材

醬汁

步驟

  • 茄子洗淨切段後，再切成1/2或1/4大小，泡醋水（材料外），瀝乾鋪排在蒸盤中，電鍋外鍋倒入一杯水，按下開關待蒸氣冒出，放入蒸盤蒸至熟軟後取出冰鎮，瀝乾擺盤。

    茄子洗淨切段後，再切成1/2或1/4大小，泡醋水（材料外），瀝乾鋪排在蒸盤中，電鍋外鍋倒入一杯水，按下開關待蒸氣冒出，放入蒸盤蒸至熟軟後取出冰鎮，瀝乾擺盤。

  • 醬汁材料拌勻後淋在步驟1上，再撒些香菜碎或蔥珠即可享用。

    醬汁材料拌勻後淋在步驟1上，再撒些香菜碎或蔥珠即可享用。

小撇步

若是希望顏色更美麗，可再多2道手續，就是在蒸前先泡醋水，蒸熟後再過冰水：）
歡迎來貓家玩耍：）
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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生，將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

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留言

共 3 則
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  • 顏婷松
    顏婷松

    請問所謂泡醋水是什麼意思?比例及時間是多少??謝謝妳~~

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    大約300ml水，1茶匙白醋或檸檬汁喔！謝謝您：）

  • 貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    已更新食譜（較為詳細）希望對您有所幫助，請多指教喔^^

  • 貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    未熟之前絕不能打開鍋蓋喔！若是希望顏色更美麗，可再多2道手續，就是在蒸前先泡醋水，蒸熟後再過冰水：）

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