涼拌茄子【簡易電鍋料理】
猶記得童年時期，每年春天，爺爺奶奶總會種下幾棵茄子，茄子口感軟嫩很適合老人家食用，且產量多又好照顧，因此每年夏天的餐桌上總少不這道涼拌茄子，作著這道料理時，與奶奶ㄧ起生活的過往風景漸漸顯影在某個永恆的時刻，春去秋來，更替不迭。
食材
麻薯茄
2條
香菜末
1大匙
醬汁
蒜茸
1大匙
辣椒丁
適量
素蠔油
3大匙
香油
1大匙
醋
1小匙
-
1茄子洗淨切塊成適口大小泡醋水（材料外），瀝乾鋪排在盤中，放入電鍋，外鍋一杯水蒸至熟軟後取出冰鎮後瀝乾備用。 -
2醬汁材料拌勻後淋在步驟1上，再撒些香菜碎或蔥珠即可享用。
小撇步
若是希望顏色更美麗，可再多2道手續，就是在蒸前先泡醋水，蒸熟後再過冰水：）
歡迎來貓家玩耍：）
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