涼拌茄子【簡易電鍋料理】
描述
每年春天，爺爺奶奶總會種下幾棵茄子，茄子口感軟嫩相當適合老人家食用，容易種植產量豐富，因此夏日的餐桌上總少不這道涼拌茄子，蒸熟、調醬、澆淋醬汁，起手之間，與奶奶ㄧ起生活的縮影，張貼在童年的記憶中，春去秋來，更替不迭。
步驟
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茄子洗淨切段後，再切成1/2或1/4大小，泡醋水（材料外），瀝乾鋪排在蒸盤中，電鍋外鍋倒入一杯水，按下開關待蒸氣冒出，放入蒸盤蒸至熟軟後取出冰鎮，瀝乾擺盤。
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醬汁材料拌勻後淋在步驟1上，再撒些香菜碎或蔥珠即可享用。
小撇步
若是希望顏色更美麗，可再多2道手續，就是在蒸前先泡醋水，蒸熟後再過冰水：）
歡迎來貓家玩耍：）
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Che-Ching Lu
