清炒牛排蘆筍甜椒義大利麵
描述
在加拿大打拚的遊子
只有簡單的料理設備
為了能夠快速與節省的料理每一餐
又要能夠吃的美味
所以整理出容易上手的美味料理
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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300克
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150克
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1～1.5顆
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9顆
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少許
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3大湯匙
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300克
步驟
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將食材清洗切好備用 將蘆筍平均切成7-8公分大小（約小拇指的長度） 甜椒去除籽後切成一口的大小 （約50元硬幣大小） 洋菇將蕈傘和蕈柄的部分切開 分別切片 （約為一個一元硬幣厚） 大蒜去皮後切末備用
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準備一鍋1-2公升的滾水 加入10-20克的鹽巴 （水：鹽 = 100: 1） 水滾後將義大利麵加入鹽水中煮8分鐘 （鹽水：麵 = 10:1）
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將平底鍋倒入1碗的水 並大火熱鍋 水滾後把水倒掉 再加熱把殘餘的水分煮乾後 再加熱1~2分鐘 直接將牛排放入平底鍋內大火乾煎 (牛排一定要先解凍過) 每一面各煎1分鐘 隨後將牛排拿出靜置2分鐘 (如果不敢吃太生或是牛排比較厚，可重複上述步驟1~2次) 再將牛排切成一口可以吃的大小備用
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將平底鍋小火加熱 加入1大湯匙的油 冷油時加入蒜末炒香後 將洋菇、蘆筍和甜椒加入後 加入3大湯匙的煮麵水 轉大火加蓋煨煮1~2分鐘 再將煮好的義大利麵和牛排加入拌勻 同時可加入少許黑胡椒調味
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