清炒牛排蘆筍甜椒義大利麵

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在加拿大打拚的遊子
只有簡單的料理設備
為了能夠快速與節省的料理每一餐
又要能夠吃的美味
所以整理出容易上手的美味料理

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

義大利麵 (100克/人) 300克
蘆筍 (50克/人) 150克
甜椒 (半顆/人) 1~1.5顆
洋菇 (3顆/人) 9顆
黑胡椒 少許
3大湯匙
牛排(100克/人) 300克
  • 1 將食材清洗切好備用 將蘆筍平均切成7-8公分大小(約小拇指的長度) 甜椒去除籽後切成一口的大小 (約50元硬幣大小) 洋菇將蕈傘和蕈柄的部分切開 分別切片 (約為一個一元硬幣厚) 大蒜去皮後切末備用
  • 2 準備一鍋1-2公升的滾水 加入10-20克的鹽巴 (水:鹽 = 100: 1) 水滾後將義大利麵加入鹽水中煮8分鐘 (鹽水:麵 = 10:1)
  • 3 將平底鍋倒入1碗的水 並大火熱鍋 水滾後把水倒掉 再加熱把殘餘的水分煮乾後 再加熱1~2分鐘 直接將牛排放入平底鍋內大火乾煎 (牛排一定要先解凍過) 每一面各煎1分鐘 隨後將牛排拿出靜置2分鐘 (如果不敢吃太生或是牛排比較厚,可重複上述步驟1~2次) 再將牛排切成一口可以吃的大小備用
  • 4 將平底鍋小火加熱 加入1大湯匙的油 冷油時加入蒜末炒香後 將洋菇、蘆筍和甜椒加入後 加入3大湯匙的煮麵水 轉大火加蓋煨煮1~2分鐘 再將煮好的義大利麵和牛排加入拌勻 同時可加入少許黑胡椒調味
  • 5 完成清炒牛排蘆筍甜椒義大利麵
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2016/09/13 發表 1,910 瀏覽

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