起司包子

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買到了遇熱會溶成一地的起司片,就做成包子,包在裡頭,撕開就是爆漿包子!
自己假想亂亂做,還加了紅麴粉,變成怪怪粉紅色~

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

新鮮酵母 9g
中筋麵粉 300g
紅麴粉 2g
奶粉 2g
鮮奶 170g
砂糖 30g
沙拉油 5g
  • 1 起司片先切成小塊備用
  • 2 把鮮奶和新鮮酵母拌勻,加一半中粉,拌勻放30分鐘。
  • 3 30分鐘後的樣子
  • 4 然後把所有材料包括剩下的中筋麵粉全部加入。
  • 5 開始揉麵
  • 6 揉成三光
  • 7 將麵團擀成長片狀後捲起
  • 8 先分割成每份50g,共10個,第一個開始滾圓時,即開始計時鬆弛的時間,鬆弛的時間約需20-25分鐘,大概從20分開始準備包起司餡
  • 9 用桿麵棍將麵團邊邊壓薄,中間是厚的
  • 10 放入起司
  • 11 摺成包子樣(非正確包法,勿參考)
  • 12 進蒸籠,電鍋外鍋放一杯半的水,跳起來後,等5分鐘再開蓋
  • 13 粉紅色包子,有點不習慣~~
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2016/09/02 發表 1,735 瀏覽

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