【日式香菇炒烏龍】美味上桌
食材
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2人份備料:乾冬菇(2大朵), 烏龍麵(一包量), 備料a : 蒜片(3瓣切片)/ 蝦米(少許), 備料b : 洋蔥絲(1/3顆洋蔥)/ 木耳絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、玉米筍(適量), 日式薄鹽醬油(3湯匙)/ 烏醋(2湯匙), 泡乾冬菇的水要留下備用(約150cc)
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乾冬菇泡開後(乾冬菇水要留著150cc備用)。 把香菇泡軟,先把炒香菇炒到香噴噴。
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烏龍麵水煮後泡冰水(此步驟可讓麵更Q彈)。
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瀝乾
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熱油後 蒜片/蝦米/乾冬菇絲 爆香 , 洋蔥絲/紅蘿蔔絲/木耳絲 中火拌炒後 —> 倒入乾冬菇水 。
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最後下 高麗菜絲/玉米筍 後加入 日式薄鹽醬油/烏醋,再下烏龍麵拌炒均勻後蓋鍋蓋悶煮1分鐘(讓烏龍麵吸湯汁)
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撒上蔥花後即可撒上桌 。
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完成嘍~
小撇步
香菇炒烏龍湯汁的美味秘密:泡乾冬菇的水!會提升湯汁鮮味!
品樂菇 MOUTHFEEL THE BEST !!
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