力力隨意煮-奶油蘑菇牛排蛋炒飯

2012/02/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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情人節煮了牛排大餐嗎?

隔天有吃剩的牛排與蔬菜嗎?

不想單獨吃吃剩的牛排嗎?

那來個東西合璧的奶油蘑菇牛排蛋炒飯如何 ^^

(因為敝人沒對象可過情人節,所以這是聖誕節隔天用前一天吃剩的牛排做的。只是現在才寫食譜...)

食材

吃剩的牛排 一塊
蘑菇 約半盒
紅蘿蔔 約3片
1隻
蒜頭 2瓣
1顆
調味料
奶油 1小塊
2小匙
醬油 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
  • 1 蘑菇切小片備用
  • 2 紅蘿蔔切丁備用
  • 3 蒜頭切碎備用 (蒜頭是奶油與牛肉的好朋友,請不要拆散他們)
  • 4 蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開備用
  • 5 吃剩的牛排切小丁備用
  • 6 取一鍋,不加油,先乾煸蘑菇至出水(←這是菇類的多醣體)後取出。 這步驟也可以順便降低蘑菇的水分,這樣炒飯才會不過濕
  • 7 蘑菇取出後,原鍋加入一小片奶油
  • 8 奶油完全融化前,即可先放入蔥白與蒜碎爆香 (因為奶油容易焦掉,所以火切記不要太大)
  • 9 香味出來後,加入紅蘿蔔丁拌炒個幾下
  • 10 隨後加入牛排丁拌炒
  • 11 炒個幾下後,把所有材料往鍋子的一邊移,空出一小塊鍋面 加點橄欖油後,打入一顆蛋拌炒
  • 12 隨後加入白飯,用邊壓邊扮的方式拌炒至白飯散開
  • 13 之後加入調味料(除了黑胡椒粉)、蘑菇與蔥綠、一起拌炒個幾下(有辣椒是因為我愛吃辣,不是必要性)
  • 14 起鍋前撒上黑胡椒粉後, 即可起鍋上桌
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小撇步

1. 因為日本美食節目的關係,知道了奶油與醬油可以迸出美妙新滋味之後,只要是可以加醬油的奶油料理,都會加一點點醬油來增香。

醬油的確是繼蒜頭後,奶油的新好朋友呢~

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