力力隨意煮-奶油蘑菇牛排蛋炒飯

力力隨意煮
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描述

情人節煮了牛排大餐嗎?

隔天有吃剩的牛排與蔬菜嗎?

不想單獨吃吃剩的牛排嗎?

那來個東西合璧的奶油蘑菇牛排蛋炒飯如何 ^^

(因為敝人沒對象可過情人節,所以這是聖誕節隔天用前一天吃剩的牛排做的。只是現在才寫食譜...)

食材

約半盒
約3片
1隻
2瓣
1顆
調味料
1小塊
2小匙
1小匙
1小匙

步驟

  •  蘑菇切小片備用

    蘑菇切小片備用

  •  紅蘿蔔切丁備用

    紅蘿蔔切丁備用

  •  蒜頭切碎備用

 (蒜頭是奶油與牛肉的好朋友,請不要拆散他們)

    蒜頭切碎備用 (蒜頭是奶油與牛肉的好朋友,請不要拆散他們)

  • 蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開備用

    蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開備用

  • 吃剩的牛排切小丁備用

    吃剩的牛排切小丁備用

  • 取一鍋,不加油,先乾煸蘑菇至出水(←這是菇類的多醣體)後取出。

  這步驟也可以順便降低蘑菇的水分,這樣炒飯才會不過濕

    取一鍋,不加油,先乾煸蘑菇至出水(←這是菇類的多醣體)後取出。 這步驟也可以順便降低蘑菇的水分,這樣炒飯才會不過濕

  • 蘑菇取出後,原鍋加入一小片奶油

    蘑菇取出後,原鍋加入一小片奶油

  • 奶油完全融化前,即可先放入蔥白與蒜碎爆香

 (因為奶油容易焦掉,所以火切記不要太大)

    奶油完全融化前,即可先放入蔥白與蒜碎爆香 (因為奶油容易焦掉,所以火切記不要太大)

  • 香味出來後,加入紅蘿蔔丁拌炒個幾下

    香味出來後,加入紅蘿蔔丁拌炒個幾下

  • 隨後加入牛排丁拌炒

    隨後加入牛排丁拌炒

  • 炒個幾下後,把所有材料往鍋子的一邊移,空出一小塊鍋面

  加點橄欖油後,打入一顆蛋拌炒

    炒個幾下後,把所有材料往鍋子的一邊移,空出一小塊鍋面 加點橄欖油後,打入一顆蛋拌炒

  • 隨後加入白飯,用邊壓邊扮的方式拌炒至白飯散開

    隨後加入白飯,用邊壓邊扮的方式拌炒至白飯散開

  • 之後加入調味料(除了黑胡椒粉)、蘑菇與蔥綠、一起拌炒個幾下(有辣椒是因為我愛吃辣,不是必要性)

    之後加入調味料(除了黑胡椒粉)、蘑菇與蔥綠、一起拌炒個幾下(有辣椒是因為我愛吃辣,不是必要性)

  • 起鍋前撒上黑胡椒粉後, 即可起鍋上桌

    起鍋前撒上黑胡椒粉後, 即可起鍋上桌

小撇步

1. 因為日本美食節目的關係,知道了奶油與醬油可以迸出美妙新滋味之後,只要是可以加醬油的奶油料理,都會加一點點醬油來增香。

醬油的確是繼蒜頭後,奶油的新好朋友呢~

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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