力力隨意煮-奶油蘑菇牛排蛋炒飯
描述
情人節煮了牛排大餐嗎?
隔天有吃剩的牛排與蔬菜嗎?
不想單獨吃吃剩的牛排嗎?
那來個東西合璧的奶油蘑菇牛排蛋炒飯如何 ^^
(因為敝人沒對象可過情人節，所以這是聖誕節隔天用前一天吃剩的牛排做的。只是現在才寫食譜...)
步驟
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蘑菇切小片備用
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紅蘿蔔切丁備用
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蒜頭切碎備用 (蒜頭是奶油與牛肉的好朋友，請不要拆散他們)
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蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開備用
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吃剩的牛排切小丁備用
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取一鍋，不加油，先乾煸蘑菇至出水(←這是菇類的多醣體)後取出。 這步驟也可以順便降低蘑菇的水分，這樣炒飯才會不過濕
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蘑菇取出後，原鍋加入一小片奶油
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奶油完全融化前，即可先放入蔥白與蒜碎爆香 (因為奶油容易焦掉，所以火切記不要太大)
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香味出來後，加入紅蘿蔔丁拌炒個幾下
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隨後加入牛排丁拌炒
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炒個幾下後，把所有材料往鍋子的一邊移，空出一小塊鍋面 加點橄欖油後，打入一顆蛋拌炒
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隨後加入白飯，用邊壓邊扮的方式拌炒至白飯散開
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之後加入調味料(除了黑胡椒粉)、蘑菇與蔥綠、一起拌炒個幾下(有辣椒是因為我愛吃辣，不是必要性)
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起鍋前撒上黑胡椒粉後， 即可起鍋上桌
小撇步
1. 因為日本美食節目的關係，知道了奶油與醬油可以迸出美妙新滋味之後，只要是可以加醬油的奶油料理，都會加一點點醬油來增香。
醬油的確是繼蒜頭後，奶油的新好朋友呢~
