馬鈴薯燒腩排 302-12
食材
腩排
半斤
馬鈴薯（切滾刀塊）
2粒
紅蘿蔔（切滾刀塊）
1條
蔥（取綠色）
2支
蒜頭
4粒
調味Ａ
蠔油
少許
醬油
少許
紹興酒
少許
鹽
少許
糖
少許
烏醋
少許
白胡椒粉
少許
八角（可不加）
一顆
開揚（可不加）
5-6顆
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1 1)用大火炸腩排（定型）,不然會爛 2)炸馬鈴薯（過水）
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2 1)蔥(切段）薑（切末）蒜（去殼）拍一拍爆香（炸至金黃） 2)下調味料Ａ（除了胡椒粉）炒一炒下排骨 3)下高湯（or水） 4)下紅蘿蔔,加黑胡椒粉 5)等燒剩下一半的時間再放馬鈴薯
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