電子鍋麵包三部曲PART2 南瓜玫瑰捲


蔡孟勳
5 食譜 4 粉絲
新增分類
限12字

簡單! 美味!!!
不管你是新手還是老手,都能用【麥典】做出的電子鍋麵包!
免烤箱
免攪拌機
優雅手揉
南瓜餡濃郁滑順,麵包綿細鬆軟,美味DOUBLE。超容易上手的美味麵包,立刻動手做吧~^^

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
南瓜泥
半顆
適量(見南瓜泥製作)
  • 1
    除奶油外其他材料手揉或攪拌至麵糰稍光滑,加入於室溫軟化的奶油,揉均勻至麵糰拉開會產生薄膜。手揉麵糰可參考麥典333優雅揉。
  • 2
    將完成後的麵糰蓋上保鮮膜,放在室溫下(約28度)進行基本發酵60分鐘。 (可以在麵糰上蓋濕布或是保鮮膜防止表面乾皮)
  • 3
    將白麵糰分割成10份,每一顆大小為50g重
  • 4
    滾圓後放在烤盤上,蓋上保鮮膜,中間發酵20分鐘,讓麵糰進行鬆弛。
  • 5
    將鬆弛後的麵糰擀平成長條狀,平鋪抹上適量的南瓜泥後捲成捲狀。
  • 6
    將捲好的南瓜捲平均切半,將切過的南瓜捲以直立90度均勻分散放入電子鍋內鍋中。
  • 7
    將電子鍋的內鍋放回電子鍋內並且蓋上電子鍋蓋,讓鍋內的麵糰進行最後發酵60分鐘。 ※小秘訣: 要防止表面乾皮可以在麵糰表面噴點水。
  • 8
    炊飯選擇一般/標準/白米煮飯功能,按下啟動 *整個加熱時間需要40分鐘,如果還不到40分,電子鍋就已經顯示保溫的話,再按一次炊飯加熱。
  • 9
    烤完成後就可以倒出來放涼。
  • 10
    《南瓜泥製作方式》 ※南瓜泥:南瓜去皮、去籽,切小塊,以電鍋蒸熟(約二杯水)。蒸熟後瀝水並秤重,加入總重10%的砂糖,於平底鍋持續拌煮至黏稠收乾。
小撇步

※判斷麵包是不是烤熟了,只要確認
(1)底部要有金黃微焦的烤色;
(2)輕輕按一按麵包體,如果不會回彈,表示還沒有全熟。萬一遇到沒熟的情況,可以再按下炊飯,再加熱10分鐘。

2016/08/31 發表 2,176 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
蔡孟勳
5 食譜 4 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Wang Chuan Fang
    Wang Chuan Fang

    這算是甜麵包嗎

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒