格紋肉桂蘋果派

2012/05/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天然不油膩酥皮,包裹著蘋果酸甜滋味。慵懶午后來沏一壺茶,再切上一塊派,生活也可以很悠閒。

食材

餡料
蜜蘋果 2顆
細砂糖 2大匙
肉桂粉 1中匙
派皮
低筋麵粉 125g
奶油 75g
細砂糖 5g
1大匙
全蛋 1顆
冷水 30g
  • 1 1顆蘋果切丁另1顆切片備用,入鍋煮至透明感。(可切大塊一點,蘋果煮久會出水)
  • 2 依個人口感加入適量砂糖、肉桂粉,放涼備用。
  • 3 全部材料均勻混合後慢慢加入冷水,用手拌勻按壓成一光滑麵糰,放入冰箱冷藏30分鐘備用。
  • 4 取出冷硬的麵糰,用擀麵棍壓成一大薄片狀,再用擀麵棍捲起,舖在派盤上。 用擀麵棍擀掉多餘的麵皮(等等可以舖頂做格紋),再用手整理。
  • 5 用叉子在派板表面刺洞,讓烘烤過程能散發水氣。 烤箱180度烘烤12分鐘即可完成。
  • 6 放入餡料
  • 7 舖上備用的蘋果片,再灑一些肉桂粉。
  • 8 最後舖上剛剩餘麵皮做的條狀格紋。
  • 9 放入烤箱190度20分鐘完成!
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討論共 1 則

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請問煮蘋果要加水嗎? 還是乾煮就好了?

4年前