肉末蒸蛋

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滑嫩的蒸蛋配上炒的鹹香的肉末,大人小孩都會喜歡的營養菜色哦!

食材

雞蛋 3顆
豬絞肉 30g
青蔥 1支
肉末醃料
薄鹽醬油 1匙
太白粉 1小匙
米酒 1小匙
香油 少許
調味
適量
  • 1 豬絞肉以1匙的薄鹽醬油、1小匙的太白粉、1小匙的米酒及少許的香油醃漬15分鐘;青蔥切丁備用。
  • 2 熱鍋加1匙油,把豬絞肉炒熟後盛起備用。
  • 3 雞蛋加入適量的鹽與300c.c.的的冷開水拌勻,將蛋液過篩2次。
  • 4 準備一個大碗,把蛋液倒入,整平表面;將蒸蛋放入電鍋內,外鍋放1米杯量的水,蓋上鍋蓋時邊蓋放上1根筷子,讓空氣流通,這樣子蒸出來的蛋會更光滑哦!
  • 5 電鍋開關跳起後豬絞肉舖在蒸好的蛋上,電鍋再加入半米杯量的水。
  • 6 待開關跳起後撒上蔥花,美味的肉末蒸蛋就完成了哦!
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小撇步

蛋液的表面如果還有小泡泡,可用牙籤來整平,蒸出來的蛋會更漂亮哦!

2016/09/01 發表 3,555 瀏覽

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