家常小菜:涼拌腐皮雞絲

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夏天天氣熱不想開火煮飯,也想吃些開胃的料理,這時候可以利用吃剩的雞肉跟乾腐皮做出清爽可口的涼拌小菜!

烹調時間15分鐘

食材

雞胸肉 150g
乾腐皮 50g
小黃瓜 1/2條
調味料
蒜頭 2瓣
乾辣椒 1根
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
1大匙
烏醋 1大匙
  • 1 雞肉用叉子分成雞絲、小黃瓜切絲、乾腐皮剪成小塊泡熱水備用(口感依個人喜好選擇泡水時間)。
  • 2 腐皮擰乾水份後,將所有材料放入鍋中,加入調味料(蒜與辣椒均切末)拌勻,口味依個人鹹淡、辣度調整。
  • 3 拌勻後就完成了,可加入芝麻及蔥末增添風味,剩下的冷藏保存即可!
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小撇步

我這次使用的是烤雞剩下的雞胸肉,已經有調味,所以鹹度部份有做調整,如果使用不同的雞胸肉,記得邊拌邊試吃來調整口味喔!

2016/08/30 發表 2,993 瀏覽

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