家常小菜：涼拌腐皮雞絲 Alicia's 廚房隨筆 5 食譜 8 粉絲 追蹤 245 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 夏天天氣熱不想開火煮飯，也想吃些開胃的料理，這時候可以利用吃剩的雞肉跟乾腐皮做出清爽可口的涼拌小菜！ 時間 15 分鐘 食材 雞胸肉 150g 乾腐皮 50g 小黃瓜 1/2條 調味料 蒜頭 2瓣 乾辣椒 1根 醬油 1大匙 蠔油 1大匙 糖 1大匙 烏醋 1大匙 雞肉用叉子分成雞絲、小黃瓜切絲、乾腐皮剪成小塊泡熱水備用（口感依個人喜好選擇泡水時間）。 腐皮擰乾水份後，將所有材料放入鍋中，加入調味料（蒜與辣椒均切末）拌勻，口味依個人鹹淡、辣度調整。 拌勻後就完成了，可加入芝麻及蔥末增添風味，剩下的冷藏保存即可！ 小撇步 我這次使用的是烤雞剩下的雞胸肉，已經有調味，所以鹹度部份有做調整，如果使用不同的雞胸肉，記得邊拌邊試吃來調整口味喔！ 2016/08/30 發表 5,390 瀏覽
Yishan Li
