Alicia's 廚房隨筆 5 食譜 9 粉絲 追蹤 家常小菜:涼拌腐皮雞絲 描述 夏天天氣熱不想開火煮飯,也想吃些開胃的料理,這時候可以利用吃剩的雞肉跟乾腐皮做出清爽可口的涼拌小菜! 252 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 雞胸肉 150g 乾腐皮 50g 小黃瓜 1/2條 調味料 蒜頭 2瓣 乾辣椒 1根 醬油 1大匙 蠔油 1大匙 糖 1大匙 烏醋 1大匙 步驟 雞肉用叉子分成雞絲、小黃瓜切絲、乾腐皮剪成小塊泡熱水備用(口感依個人喜好選擇泡水時間)。 腐皮擰乾水份後,將所有材料放入鍋中,加入調味料(蒜與辣椒均切末)拌勻,口味依個人鹹淡、辣度調整。 拌勻後就完成了,可加入芝麻及蔥末增添風味,剩下的冷藏保存即可! 小撇步 我這次使用的是烤雞剩下的雞胸肉,已經有調味,所以鹹度部份有做調整,如果使用不同的雞胸肉,記得邊拌邊試吃來調整口味喔! 1.3 萬 瀏覽 2016/08/30 發表