家常小菜:涼拌腐皮雞絲


Alicia's 廚房隨筆
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夏天天氣熱不想開火煮飯,也想吃些開胃的料理,這時候可以利用吃剩的雞肉跟乾腐皮做出清爽可口的涼拌小菜!

時間
15 分鐘

食材

150g
50g
1/2條
調味料
2瓣
1根
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
  • 雞肉用叉子分成雞絲、小黃瓜切絲、乾腐皮剪成小塊泡熱水備用(口感依個人喜好選擇泡水時間)。

    雞肉用叉子分成雞絲、小黃瓜切絲、乾腐皮剪成小塊泡熱水備用(口感依個人喜好選擇泡水時間)。

  • 腐皮擰乾水份後,將所有材料放入鍋中,加入調味料(蒜與辣椒均切末)拌勻,口味依個人鹹淡、辣度調整。

    腐皮擰乾水份後,將所有材料放入鍋中,加入調味料(蒜與辣椒均切末)拌勻,口味依個人鹹淡、辣度調整。

  • 拌勻後就完成了,可加入芝麻及蔥末增添風味,剩下的冷藏保存即可!

    拌勻後就完成了,可加入芝麻及蔥末增添風味,剩下的冷藏保存即可!

小撇步

我這次使用的是烤雞剩下的雞胸肉,已經有調味,所以鹹度部份有做調整,如果使用不同的雞胸肉,記得邊拌邊試吃來調整口味喔!

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