家常小菜：涼拌腐皮雞絲
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夏天天氣熱不想開火煮飯，也想吃些開胃的料理，這時候可以利用吃剩的雞肉跟乾腐皮做出清爽可口的涼拌小菜！
時間
15
分鐘
食材
雞胸肉
150g
乾腐皮
50g
小黃瓜
1/2條
調味料
蒜頭
2瓣
乾辣椒
1根
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
糖
1大匙
烏醋
1大匙
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1雞肉用叉子分成雞絲、小黃瓜切絲、乾腐皮剪成小塊泡熱水備用（口感依個人喜好選擇泡水時間）。 -
2腐皮擰乾水份後，將所有材料放入鍋中，加入調味料（蒜與辣椒均切末）拌勻，口味依個人鹹淡、辣度調整。
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3拌勻後就完成了，可加入芝麻及蔥末增添風味，剩下的冷藏保存即可！
小撇步
我這次使用的是烤雞剩下的雞胸肉，已經有調味，所以鹹度部份有做調整，如果使用不同的雞胸肉，記得邊拌邊試吃來調整口味喔！