皮蛋瘦肉粥

2016/08/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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熬好的高湯用來煮皮蛋瘦肉粥,粥品濃郁美味,在家也可以簡單完成哦!

食材

隔夜飯 2碗
豬肉絲 30g
排骨 100g
皮蛋 2顆
肉鬆 1小碟
油條 1條
青蔥 1支
調味
適量
米酒 1匙
胡椒粉 少許
豬肉絲醃料
少許
米酒 1小匙
太白粉 1小匙
  • 1 豬肉絲以少許的鹽、1小匙的米酒及1小匙的太白粉醃約15分鐘;皮蛋剝殼後切成小塊狀,青蔥切丁備用。
  • 2 煮一鍋滾水加入1匙的米酒及少許的鹽,將排骨汆燙3分鐘後撈起洗淨;準備一個鍋子,水裝7分滿,放入排骨及加1匙米酒,電鍋內鍋加5米杯量的水。
  • 3 待開關跳起後,以撈網過濾成高湯備用。
  • 4 油條放入烤箱,以250度烤約15分鐘,之後再切成小塊狀。
  • 5 將高湯及隔夜飯放入,以中火烹煮。
  • 6 加入豬肉絲。
  • 7 再把皮蛋放入,以鹽及少許的胡椒粉調味。
  • 8 盛碗舖上油條,撒上一點香油及蔥花,美味滑口的皮蛋瘦肉粥就完成了哦!
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小撇步

煮粥時要不時的攪拌,這樣子才不會沾鍋哦!

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