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熬好的高湯用來煮皮蛋瘦肉粥,粥品濃郁美味,在家也可以簡單完成哦!

食材
隔夜飯
2碗
豬肉絲
30g
排骨
100g
皮蛋
2顆
肉鬆
1小碟
油條
1條
青蔥
1支
調味
適量
米酒
1匙
胡椒粉
少許
豬肉絲醃料
少許
米酒
1小匙
太白粉
1小匙
  • 1
    豬肉絲以少許的鹽、1小匙的米酒及1小匙的太白粉醃約15分鐘;皮蛋剝殼後切成小塊狀,青蔥切丁備用。
  • 2
    煮一鍋滾水加入1匙的米酒及少許的鹽,將排骨汆燙3分鐘後撈起洗淨;準備一個鍋子,水裝7分滿,放入排骨及加1匙米酒,電鍋內鍋加5米杯量的水。
  • 3
    待開關跳起後,以撈網過濾成高湯備用。
  • 4
    油條放入烤箱,以250度烤約15分鐘,之後再切成小塊狀。
  • 5
    將高湯及隔夜飯放入,以中火烹煮。
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  • 6
    加入豬肉絲。
  • 7
    再把皮蛋放入,以鹽及少許的胡椒粉調味。
  • 8
    盛碗舖上油條,撒上一點香油及蔥花,美味滑口的皮蛋瘦肉粥就完成了哦!
小撇步

煮粥時要不時的攪拌,這樣子才不會沾鍋哦!

2016/08/30 發表 1.1 萬 瀏覽
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