皮蛋瘦肉粥

470 留言 0
1 人跟著做 Thumb c27efb7261f8552e

熬好的高湯用來煮皮蛋瘦肉粥,粥品濃郁美味,在家也可以簡單完成哦!

食材

隔夜飯 2碗
豬肉絲 30g
排骨 100g
皮蛋 2顆
肉鬆 1小碟
油條 1條
青蔥 1支
調味
適量
米酒 1匙
胡椒粉 少許
豬肉絲醃料
少許
米酒 1小匙
太白粉 1小匙
  • 1 豬肉絲以少許的鹽、1小匙的米酒及1小匙的太白粉醃約15分鐘;皮蛋剝殼後切成小塊狀,青蔥切丁備用。
  • 2 煮一鍋滾水加入1匙的米酒及少許的鹽,將排骨汆燙3分鐘後撈起洗淨;準備一個鍋子,水裝7分滿,放入排骨及加1匙米酒,電鍋內鍋加5米杯量的水。
  • 3 待開關跳起後,以撈網過濾成高湯備用。
  • 4 油條放入烤箱,以250度烤約15分鐘,之後再切成小塊狀。
  • 5 將高湯及隔夜飯放入,以中火烹煮。
  • 6 加入豬肉絲。
  • 7 再把皮蛋放入,以鹽及少許的胡椒粉調味。
  • 8 盛碗舖上油條,撒上一點香油及蔥花,美味滑口的皮蛋瘦肉粥就完成了哦!
贊助

小撇步

煮粥時要不時的攪拌,這樣子才不會沾鍋哦!

2016/08/30 發表 9,615 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣