Ca Ca Cooking 463 食譜 1,254 粉絲 追蹤 皮蛋瘦肉粥 描述 熬好的高湯用來煮皮蛋瘦肉粥,粥品濃郁美味,在家也可以簡單完成哦! 482 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 隔夜飯 2碗 豬肉絲 30g 排骨 100g 皮蛋 2顆 肉鬆 1小碟 油條 1條 青蔥 1支 調味 鹽 適量 米酒 1匙 胡椒粉 少許 豬肉絲醃料 鹽 少許 米酒 1小匙 太白粉 1小匙 步驟 豬肉絲以少許的鹽、1小匙的米酒及1小匙的太白粉醃約15分鐘;皮蛋剝殼後切成小塊狀,青蔥切丁備用。 煮一鍋滾水加入1匙的米酒及少許的鹽,將排骨汆燙3分鐘後撈起洗淨;準備一個鍋子,水裝7分滿,放入排骨及加1匙米酒,電鍋內鍋加5米杯量的水。 待開關跳起後,以撈網過濾成高湯備用。 油條放入烤箱,以250度烤約15分鐘,之後再切成小塊狀。 將高湯及隔夜飯放入,以中火烹煮。 加入豬肉絲。 再把皮蛋放入,以鹽及少許的胡椒粉調味。 盛碗舖上油條,撒上一點香油及蔥花,美味滑口的皮蛋瘦肉粥就完成了哦! 小撇步 煮粥時要不時的攪拌,這樣子才不會沾鍋哦! 1.6 萬 瀏覽 2016/08/30 發表