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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

描述

熬好的高湯用來煮皮蛋瘦肉粥,粥品濃郁美味,在家也可以簡單完成哦!

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食材

調味
豬肉絲醃料

步驟

  • 豬肉絲以少許的鹽、1小匙的米酒及1小匙的太白粉醃約15分鐘;皮蛋剝殼後切成小塊狀,青蔥切丁備用。

    豬肉絲以少許的鹽、1小匙的米酒及1小匙的太白粉醃約15分鐘;皮蛋剝殼後切成小塊狀,青切丁備用。

  • 煮一鍋滾水加入1匙的米酒及少許的鹽,將排骨汆燙3分鐘後撈起洗淨;準備一個鍋子,水裝7分滿,放入排骨及加1匙米酒,電鍋內鍋加5米杯量的水。

    煮一鍋滾水加入1匙的米酒及少許的鹽,將排骨汆燙3分鐘後撈起洗淨;準備一個鍋子,水裝7分滿,放入排骨及加1匙米酒,電鍋內鍋加5米杯量的水。

  • 待開關跳起後,以撈網過濾成高湯備用。

    待開關跳起後,以撈網過濾成高湯備用。

  • 油條放入烤箱,以250度烤約15分鐘,之後再切成小塊狀。

    油條放入烤箱,以250度烤約15分鐘,之後再切成小塊狀。

  • 將高湯及隔夜飯放入,以中火烹煮。

    將高湯及隔夜飯放入,以中火烹煮。

  • 加入豬肉絲。

    加入豬肉絲。

  • 再把皮蛋放入,以鹽及少許的胡椒粉調味。

    再把皮蛋放入,以鹽及少許的胡椒粉調味。

  • 盛碗舖上油條,撒上一點香油及蔥花,美味滑口的皮蛋瘦肉粥就完成了哦!

    盛碗舖上油條,撒上一點香油及花,美味滑口的皮蛋瘦肉粥就完成了哦!

小撇步

煮粥時要不時的攪拌,這樣子才不會沾鍋哦!

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用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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