焗烤茄汁肉醬水管麵【完美絕配義式饗宴】
百味來的紅醬可變身為百搭的拌麵、拌飯、夾土司、千層麵…變化多多
食材
百來味水管麵
6根
豬絞肉
300克
牛絞肉
300克
洋菇
500克
洋蔥末
1顆
去邊吐司(可不加)
1片
蒜末
5瓣
鮮奶(可不加)
少許
紅醬
百味來紅醬
3匙
蕃茄糊
3匙
水
300ml
牛蕃茄
3顆
調味料
義大利綜合香料
適量
蒜香粉
少許
匈牙利紅椒粉(可不加)
少許
黑胡椒粉
少許
檸檬汁(可不加)
10ml
月桂葉(可不加)
2片
起司粉
適量
起司片or焗烤起司
適量
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1 前處理：牛蕃茄在底部畫十字，川燙，去皮，切碎。 洋蔥切末。蒜頭切末。 去邊吐司泡鮮奶絞碎。 洋菇切片。 -
2 牛絞肉+豬絞肉+蒜末+少許洋蔥末+蒜香粉+黑胡椒粉。拌勻，取1/4的絞肉與泡軟絞碎的吐司拌勻。冷藏一下，待用
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3 下一點油與剩下的洋蔥末炒香
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4 洋蔥味道出來接著放入洋菇拌炒
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5 加入百味來紅醬+切碎牛蕃茄+蕃茄糊+水
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6 等待醬汁滾的同時，把備用的1/4絞肉塞入百味來水管麵體中備用
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7 其它的絞肉下鍋，與紅醬拌炒，等滾了再放入塞滿絞肉的水管麵 加入義大利香料+月桂葉+起司粉+匈牙利紅椒粉+檸檬汁 燉煮10分鐘
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8 將麵體已軟化的水管麵放入焗烤盤(也可以單吃) 紅醬繼續熬煮可以更濃稠，加點鹽調味
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9 舖上起司(起司可自行選擇)，進烤箱10分鐘
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10 香噴噴熱騰騰的焗烤水管麵完成
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11 熬煮好的紅醬分裝，可搭配吐司、義大利麵、拌飯、法國麵包、千層麵、做PIZZA、炒花椰菜…用途多多
小撇步
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1如果不敢吃太酸，檸檬汁可不加
2焗烤有專用的起司更好，我是利用冰箱有的起司片，用小烤箱10分鐘就可呈盤
3調味料可依自行喜歡的味道做調整
4絞肉中加入泡軟吐司，可增加絞肉的軟度(易可用豆腐取代)
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