焗烤茄汁肉醬水管麵【完美絕配義式饗宴】

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百味來的紅醬可變身為百搭的拌麵、拌飯、夾土司、千層麵…變化多多

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

百來味水管麵 6根
豬絞肉 300克
牛絞肉 300克
洋菇 500克
洋蔥末 1顆
去邊吐司(可不加) 1片
蒜末 5瓣
鮮奶(可不加) 少許
紅醬
百味來紅醬 3匙
蕃茄糊 3匙
300ml
牛蕃茄 3顆
調味料
義大利綜合香料 適量
蒜香粉 少許
匈牙利紅椒粉(可不加) 少許
黑胡椒粉 少許
檸檬汁(可不加) 10ml
月桂葉(可不加) 2片
起司粉 適量
起司片or焗烤起司 適量
  • 1 前處理:牛蕃茄在底部畫十字,川燙,去皮,切碎。 洋蔥切末。蒜頭切末。 去邊吐司泡鮮奶絞碎。 洋菇切片。
  • 2 牛絞肉+豬絞肉+蒜末+少許洋蔥末+蒜香粉+黑胡椒粉。拌勻,取1/4的絞肉與泡軟絞碎的吐司拌勻。冷藏一下,待用
  • 3 下一點油與剩下的洋蔥末炒香
  • 4 洋蔥味道出來接著放入洋菇拌炒
  • 5 加入百味來紅醬+切碎牛蕃茄+蕃茄糊+水
  • 6 等待醬汁滾的同時,把備用的1/4絞肉塞入百味來水管麵體中備用
  • 7 其它的絞肉下鍋,與紅醬拌炒,等滾了再放入塞滿絞肉的水管麵 加入義大利香料+月桂葉+起司粉+匈牙利紅椒粉+檸檬汁 燉煮10分鐘
  • 8 將麵體已軟化的水管麵放入焗烤盤(也可以單吃) 紅醬繼續熬煮可以更濃稠,加點鹽調味
  • 9 舖上起司(起司可自行選擇),進烤箱10分鐘
  • 10 香噴噴熱騰騰的焗烤水管麵完成
  • 11 熬煮好的紅醬分裝,可搭配吐司、義大利麵、拌飯、法國麵包、千層麵、做PIZZA、炒花椰菜…用途多多
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小撇步

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1如果不敢吃太酸,檸檬汁可不加
2焗烤有專用的起司更好,我是利用冰箱有的起司片,用小烤箱10分鐘就可呈盤
3調味料可依自行喜歡的味道做調整
4絞肉中加入泡軟吐司,可增加絞肉的軟度(易可用豆腐取代)

2016/08/27 發表 1,176 瀏覽

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