蔥爆蒜蝦【38度金門高粱酒】

2016/08/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蒜末小火爆出香氣, Q彈的鮮蝦煸出蝦汁, 口感獨特的鴻喜菇吸附所有好味道~無論下酒或配飯都超讚~^^

食材

蝦子 15隻
鴻喜菇 1把
砂糖 1/4小匙
爆香材料
蒜末 2瓣
蔥段 4根
奶油 1小塊
調味料
醬油 40cc
38度金門高粱酒 40cc
  • 1 鴻喜菇去除底部剝散;蝦子剪去長鬚並在後背深切一刀去腸泥
  • 2 取一炒鍋, 開小火, 加入[ 爆香材料](蔥綠除外)翻炒均勻
  • 3 擺入蝦子、鴻喜菇、蔥綠、糖蓋上鍋蓋中火悶煮蝦子由綠轉紅 (約4分鐘)
  • 4 熗入[調味料]翻炒入味收汁
  • 5 待蝦子蝦子呈U型(V型未熟 O型太熟) 即完成料理
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