豆腐小糰子

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食譜設計、攝影︱章雅喬(台中分社地區營運專員)

食材

焦糖醬材料
50克
鮮奶油(或鮮奶) 40毫升
少許
豆腐小糰子材料
板豆腐 半塊
糯米粉 200克
6~8大匙
焦糖醬 適量
  • 1 焦糖醬作法:糖用小火燒至融化,再加入鮮奶油,必要時再加入一點點水, 冒泡至焦糖狀,放涼備用。
  • 2 將豆腐、糯米粉、糖全部拌在一起。若覺得有點乾,視情況加入一點點水使之成糰。
  • 3 確定均勻成糰後,揉成長條狀,分切成大小一致的米糰,用手揉成圓球狀。
  • 4 放入滾水中煮熟,待變米黃色與透明狀,就是熟了。撈起來放入冰水中冰鎮以確保Q彈。
  • 5 以竹籤把丸子串起,淋上焦糖醬,就是可口的日式甜點。
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2016/08/26 發表 1,400 瀏覽

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