豆腐小糰子
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食譜設計、攝影︱章雅喬(台中分社地區營運專員)
食材
焦糖醬材料
糖
50克
鮮奶油(或鮮奶)
40毫升
水
少許
豆腐小糰子材料
板豆腐
半塊
糯米粉
200克
糖
6~8大匙
焦糖醬
適量
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1焦糖醬作法：糖用小火燒至融化，再加入鮮奶油，必要時再加入一點點水， 冒泡至焦糖狀，放涼備用。
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2將豆腐、糯米粉、糖全部拌在一起。若覺得有點乾，視情況加入一點點水使之成糰。
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3確定均勻成糰後，揉成長條狀，分切成大小一致的米糰，用手揉成圓球狀。
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4放入滾水中煮熟，待變米黃色與透明狀，就是熟了。撈起來放入冰水中冰鎮以確保Q彈。
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5以竹籤把丸子串起，淋上焦糖醬，就是可口的日式甜點。
小撇步
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