豆腐小糰子

1 焦糖醬作法：糖用小火燒至融化，再加入鮮奶油，必要時再加入一點點水， 冒泡至焦糖狀，放涼備用。

2 將豆腐、糯米粉、糖全部拌在一起。若覺得有點乾，視情況加入一點點水使之成糰。

3 確定均勻成糰後，揉成長條狀，分切成大小一致的米糰，用手揉成圓球狀。

4 放入滾水中煮熟，待變米黃色與透明狀，就是熟了。撈起來放入冰水中冰鎮以確保Q彈。

5 以竹籤把丸子串起，淋上焦糖醬，就是可口的日式甜點。