豆腐小糰子

主婦食堂
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描述

食譜設計、攝影︱章雅喬(台中分社地區營運專員)

食材

焦糖醬材料
50克
少許
豆腐小糰子材料
半塊
200克
6~8大匙
適量

步驟

  • 焦糖醬作法:糖用小火燒至融化,再加入鮮奶油,必要時再加入一點點水, 冒泡至焦糖狀,放涼備用。

  • 將豆腐、糯米粉、糖全部拌在一起。若覺得有點乾,視情況加入一點點水使之成糰。

  • 確定均勻成糰後,揉成長條狀,分切成大小一致的米糰,用手揉成圓球狀。

  • 放入滾水中煮熟,待變米黃色與透明狀,就是熟了。撈起來放入冰水中冰鎮以確保Q彈。

  • 以竹籤把丸子串起,淋上焦糖醬,就是可口的日式甜點。

小撇步

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