蜜地瓜
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不用麥芽糖就可以做出晶瑩剔透的蜜地瓜喔
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
小條地瓜
十多條
二砂
約兩杯
水
1-6碗
-
1地瓜削皮後放水煮到地瓜用筷子就可以插洞，將煮地瓜的水倒出剩下約一碗左右， 放入一到兩杯的二砂， 小火煮到濃稠
小撇步
這邊用的鍋子， 是五層厚底平底鍋， 所需的時間在加入 二砂以後， 大約 一小時， 如果是一般的鍋子時間會延長些許， 主要重點是使用平底鍋， 會使糖漿平均分佈在地瓜上面