蜜地瓜

2016/08/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不用麥芽糖就可以做出晶瑩剔透的蜜地瓜喔

食材 (6 人份 90 分鐘

小條地瓜 十多條
二砂 約兩杯
1-6碗
  • 1 地瓜削皮後放水煮到地瓜用筷子就可以插洞,將煮地瓜的水倒出剩下約一碗左右, 放入一到兩杯的二砂, 小火煮到濃稠
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小撇步

這邊用的鍋子, 是五層厚底平底鍋, 所需的時間在加入 二砂以後, 大約 一小時, 如果是一般的鍋子時間會延長些許, 主要重點是使用平底鍋, 會使糖漿平均分佈在地瓜上面

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