夏秋之際的短暫交會-百香鳳梨果醬
描述
夏秋交替之際，夏季鳳梨與秋季百香果有ㄧ段短暫的相遇，將果香濃郁的鳳梨與百香你儂我儂地熬煮在ㄧ塊兒，交會在熱情如火的滿室馨香中，因為珍惜這樣的好時光，所以我們將它鎖在玻璃瓶中，慢慢兒品嚐。
步驟
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先將容器消毒殺菌。將玻璃罐置入鍋中，冷水煮滾10分鐘後熄火，再將瓶蓋投入鍋中燙ㄧ下消毒殺菌（瓶蓋不耐煮），將玻璃罐與瓶蓋撈出瀝乾水份。
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將糖漬ㄧ夜的果泥取出，小火熬煮，煮滾後仔細撈除浮沫以去澀味，小火熬煮約20分鐘後，轉至大火煮至濃稠，倒杯清水，滴1-2滴果醬於清水中，若無立即化開，即可熄火，熄火前灑入幾滴白葡萄酒即可裝罐。裝罐後倒置放涼後放置陰涼處約一星期待熟成後即可開罐享用囉！
小撇步
放置陰涼處約一星期熟成，待果香與三溫糖的味道更為融合再開罐享用，風味絕佳喔！
歡迎來貓家玩耍：）
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