素食韓式涼拌冬粉 (五辛素)
描述
天氣炎熱，懶得煮大菜，冰箱隨時備著這種涼拌料理，是夏季的主婦之道。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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菠菜葉洗乾淨，香菇、木耳泡水泡軟切絲，紅蘿蔔切絲，韓式冬粉用熱水煮個六到八分鐘至軟
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熱鍋倒油，先放入洋蔥，灑點鹽，中小火炒出香氣 然後將香菇、木耳、紅蘿蔔絲下鍋炒，同時撒入醬油、味霖、白胡椒粉調味
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炒熟的料撈起來備用
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將軟熟的冬粉倒入同一個鍋，加點清酒，拌炒均勻
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倒入剛剛炒過的料，拌勻
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最後把嫩菠菜葉下鍋，快速炒個三十秒
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熄火，撒入大量韓式麻油，以及用平底鍋乾煎過的白芝麻
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可以熱熱享用，也可以放冰箱涼涼的吃。
小撇步
炒的時候只要炒勻就好，不要炒太久，冬粉過軟就不好吃了
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