素食韓式涼拌冬粉 (五辛素)
份量
時間
食材
步驟
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菠菜葉洗乾淨,香菇、木耳泡水泡軟切絲,紅蘿蔔切絲,韓式冬粉用熱水煮個六到八分鐘至軟
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熱鍋倒油,先放入洋蔥,灑點鹽,中小火炒出香氣 然後將香菇、木耳、紅蘿蔔絲下鍋炒,同時撒入醬油、味霖、白胡椒粉調味
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炒熟的料撈起來備用
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將軟熟的冬粉倒入同一個鍋,加點清酒,拌炒均勻
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倒入剛剛炒過的料,拌勻
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最後把嫩菠菜葉下鍋,快速炒個三十秒
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熄火,撒入大量韓式麻油,以及用平底鍋乾煎過的白芝麻
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可以熱熱享用,也可以放冰箱涼涼的吃。
小撇步
炒的時候只要炒勻就好,不要炒太久,冬粉過軟就不好吃了
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