素食韓式涼拌冬粉 (五辛素)

靜姐
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描述

天氣炎熱,懶得煮大菜,冰箱隨時備著這種涼拌料理,是夏季的主婦之道。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

一大把
一大把
五六朵
小根的一根
兩三朵
一顆
調味料
一小搓
一大匙
一大匙
適量
一小匙
一大匙
一大匙

步驟

  • 菠菜葉洗乾淨,香菇、木耳泡水泡軟切絲,紅蘿蔔切絲,韓式冬粉用熱水煮個六到八分鐘至軟

    菠菜葉洗乾淨,香菇、木耳泡水泡軟切絲,紅蘿蔔切絲,韓式冬粉用熱水煮個六到八分鐘至軟

  • 熱鍋倒油,先放入洋蔥,灑點鹽,中小火炒出香氣
然後將香菇、木耳、紅蘿蔔絲下鍋炒,同時撒入醬油、味霖、白胡椒粉調味

    熱鍋倒油,先放入洋蔥,灑點鹽,中小火炒出香氣 然後將香菇、木耳、紅蘿蔔絲下鍋炒,同時撒入醬油、味霖、白胡椒粉調味

  • 炒熟的料撈起來備用

    炒熟的料撈起來備用

  • 將軟熟的冬粉倒入同一個鍋,加點清酒,拌炒均勻

    將軟熟的冬粉倒入同一個鍋,加點清酒,拌炒均勻

  • 倒入剛剛炒過的料,拌勻

    倒入剛剛炒過的料,拌勻

  • 最後把嫩菠菜葉下鍋,快速炒個三十秒

    最後把嫩菠菜葉下鍋,快速炒個三十秒

  • 熄火,撒入大量韓式麻油,以及用平底鍋乾煎過的白芝麻

    熄火,撒入大量韓式麻油,以及用平底鍋乾煎過的白芝麻

  • 可以熱熱享用,也可以放冰箱涼涼的吃。

    可以熱熱享用,也可以放冰箱涼涼的吃。

小撇步

炒的時候只要炒勻就好,不要炒太久,冬粉過軟就不好吃了
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