素食韓式涼拌冬粉 (五辛素)

1 菠菜葉洗乾淨，香菇、木耳泡水泡軟切絲，紅蘿蔔切絲，韓式冬粉用熱水煮個六到八分鐘至軟

2 熱鍋倒油，先放入洋蔥，灑點鹽，中小火炒出香氣 然後將香菇、木耳、紅蘿蔔絲下鍋炒，同時撒入醬油、味霖、白胡椒粉調味

3 炒熟的料撈起來備用

4 將軟熟的冬粉倒入同一個鍋，加點清酒，拌炒均勻

5 倒入剛剛炒過的料，拌勻

6 最後把嫩菠菜葉下鍋，快速炒個三十秒

7 熄火，撒入大量韓式麻油，以及用平底鍋乾煎過的白芝麻

8 可以熱熱享用，也可以放冰箱涼涼的吃。