韓式涼拌冬粉

Name: 韓式涼拌冬粉 by 粘粘
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 韓國不倒翁冬粉（台灣冬粉也可） 2包（200g）; 韓國芝麻油 適量; [醬料] 鰹魚醬油 45c.c; 白芝麻 適量; [醬料] 水 20c.c; 紅蘿蔔 1條; [醬料] 蒜頭 4瓣; 鴻禧菇 一包; [醬料] 糖 2茶匙（約10克）; 洋蔥 1顆; 大陸妹 1顆; 辣椒 一根

粘粘

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

2包（200g）

適量

適量

1條

一包

洋蔥

1顆

大陸妹

1顆

辣椒

一根

醬料

鰹魚醬油

45c.c

水

20c.c

蒜頭

4瓣

糖

2茶匙（約10克）

步驟

備料 1.冬粉泡水30分鐘 2.蒜頭壓成蒜泥 3.紅蘿蔔切絲 4.大陸妹切成2～3段 5.洋蔥切絲 6.太長的鴻禧菇可切成2～3段 7.辣椒切段
1.煮一鍋水至沸騰後，加入泡好的冬粉，煮熟，約5分鐘 2.煮熟後撈起瀝乾，放入拌鍋中 3.稍微將麵條剪短一點 4.加入適量芝麻油，避免麵條沾黏在一起，後放涼備用
1.將大陸妹燙熟放涼 2.擠乾水份，倒入拌鍋中正統韓國做法是用菠菜菜葉的部分，但我買不到，只好用家裡現成的大陸妹
1.熱鍋，加入白芝麻炒香後，放入拌鍋 2.熱鍋加微量的油，放入紅蘿蔔，洋蔥，鴻禧菇，辣椒炒熟（正韓做法是各自炒熟，再拌在一起～） 3.炒熟後，放涼再倒入拌鍋中
製作醬料 1.將蒜泥、鰹魚醬油、糖、水加在一起攪拌至糖融化 2.倒入拌鍋中
將拌鍋中的所有食材，輕輕的拌均勻後，即可食用