韓式涼拌冬粉
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備料 1.冬粉泡水30分鐘 2.蒜頭壓成蒜泥 3.紅蘿蔔切絲 4.大陸妹切成2～3段 5.洋蔥切絲 6.太長的鴻禧菇可切成2～3段 7.辣椒切段
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1.煮一鍋水至沸騰後，加入泡好的冬粉，煮熟，約5分鐘 2.煮熟後撈起瀝乾，放入拌鍋中 3.稍微將麵條剪短一點 4.加入適量芝麻油，避免麵條沾黏在一起，後放涼備用
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1.將大陸妹燙熟放涼 2.擠乾水份，倒入拌鍋中 正統韓國做法是用菠菜菜葉的部分，但我買不到，只好用家裡現成的大陸妹
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1.熱鍋，加入白芝麻炒香後，放入拌鍋 2.熱鍋加微量的油，放入紅蘿蔔，洋蔥，鴻禧菇，辣椒炒熟 （正韓做法是各自炒熟，再拌在一起～） 3.炒熟後，放涼再倒入 拌鍋中
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製作醬料 1.將蒜泥、鰹魚醬油、糖、水加在一起攪拌至糖融化 2.倒入拌鍋中
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將拌鍋中的所有食材，輕輕的拌均勻後，即可食用
小撇步
吃不完可以冰冷藏保存，但隔夜後麵條口感會改變，吃起來像台灣的粗米粉，也很好吃喔！
