玉子燒

蛋打散備用，用玉子燒鍋或平底鍋將紅蘿蔔絲炒軟加鹽調味，直接倒入一半的蛋液，調整紅蘿蔔的位子，放入毛豆，底部稍微定形後先捲起第一層，將蛋捲往前推，倒入剩下的一半蛋液，讓蛋連接起來繼續捲，起鍋後用餐巾紙包起來來吸油順便定型，待涼後切片

定形、吸油