抹茶豆渣豆漿蛋塔 減油減糖速成版
描述
除了減油減糖，用愛的抹茶與愛的豆渣豆漿碰撞出新滋味❤️ 冰過後微甜非常喜歡，直接嗑了兩個也不膩口，清爽較無負擔的美味.
此食譜糖和鮮奶油份量較少，如果喜歡奶味重一點，可將豆漿份量改為牛奶、抹茶粉減少或不加,就是減糖減油版的一般蛋塔嘍！
內餡份量約4-5個
步驟
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A材料稍加回溫到對折不會斷的程度，四張攤平成如圖(中間相交疊約3cm)
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由靠近自己這張往前捲完，成酥皮捲
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視塔模大小分切適合的等份 (我的模較大,酥皮捲分6等分,每一個才夠鋪滿塔模）
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酥皮捲分等份後，酥皮紙先別丟，拿來上下夾住 直接桿成需要的大小(會黏可撒點粉）
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塔皮上模 用叉子稍加戳洞，就先入冷藏備用. 秤B材料的量 然後全部拌勻（抹茶粉過篩較好拌） 攪拌至砂糖融化就可以取出塔皮了
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（前塔皮份量切不夠，後面兩個切大一點才有鋪滿模）建議酥皮捲不確定切幾等份，可以先試一個模看看 烤箱200度預熱10分，倒完內餡 (倒6-7分滿，因塔皮會縮 ，照片內餡貪心倒太多了，烤時內餡膨脹黏模，較不好脫）送烤箱200度 烤25-30分
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抹茶控自己加的抹茶就是濃,還有淡淡豆香❤️ 出爐就儘速脫模放涼，底下酥皮才不易濕軟，待冷卻入冷藏1-2小時，等不及也可直接開吃.
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因為我的食譜 牛奶改有豆渣的豆漿，所以才能有切面，較為紮實！（但咬下去還是柔軟綿密） 要柔滑可以過濾蛋筋 然後改一般的無渣豆漿或牛奶：）
小撇步
*這是快速版，因為材料B通常會上瓦斯爐煮至糖融化，但食譜糖量不多，就直接拌勻融化即可
*也可以只加蛋黃，若你蛋白有其他用途的話
