打拋豬(10分鐘上菜)

2016/09/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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某次家裡宴客,我煮了一大堆菜,沒想到朋友們票選的第一名竟然就是這道打拋豬(偷偷說,作法超簡單啊)
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食材 (4 人份 10 分鐘

豬絞肉 1個小飯碗的量
番茄(大的) 1個
紅蔥頭 3個
大蒜 4個
九層塔 1小把(約小飯碗)
朝天椒(不嗜辣者可省略) 3根
  • 1 番茄洗淨、切小丁。紅蔥頭去皮、切末;大蒜去皮、切末;九層塔去梗只留葉子部分,洗淨;辣椒去頭尾、切末。
  • 2 起鍋,中火,倒油2大匙,下絞肉,炒至肉變白色,加醬油3大匙、冰糖1/2小匙,炒至肉變紅色。
  • 3 加米酒2大匙,炒勻,加番茄丁、紅蔥頭、蒜末、辣椒末,再加魚露1至1.5大匙,炒均勻,試味道(不夠鹹可加醬油、魚露味道不夠的話也可以再加一點),拌炒均勻。
  • 4 下九層塔,再炒約1分鐘,完成。
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小撇步

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