打拋豬(10分鐘上菜)

1 番茄洗淨、切小丁。紅蔥頭去皮、切末；大蒜去皮、切末；九層塔去梗只留葉子部分，洗淨；辣椒去頭尾、切末。

2 起鍋，中火，倒油2大匙，下絞肉，炒至肉變白色，加醬油3大匙、冰糖1/2小匙，炒至肉變紅色。

3 加米酒2大匙，炒勻，加番茄丁、紅蔥頭、蒜末、辣椒末，再加魚露1至1.5大匙，炒均勻，試味道(不夠鹹可加醬油、魚露味道不夠的話也可以再加一點)，拌炒均勻。

4 下九層塔，再炒約1分鐘，完成。