阿嬤ㄟ古早味「綠豆冰」~~超濃郁~天然
食材
步驟
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綠豆洗淨(不需浸泡),直接放入陶鍋中。
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加入4.5倍的水,蓋上蓋子,設定「1H」小時,等時間到,夠軟爛時,加入適量的糖調味下,待涼。
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等完全涼透後,裝入冷凍夾鏈袋中,放入冷凍庫6~7小時,待變硬即可解饞囉!
小撇步
★ 走天然無負擔路線,所以小e不加太白粉及木薯粉,而將水量減少,改煮久一點,讓綠豆整個非常軟嫩破皮,煮出微微綠豆沙的口感,以替代太白粉,沙沙的口感,料多湯少的狀況,就能營造出不硬反軟的口感囉!
★ 因結冰後,吃起來甜度會降低,故製作冰棒的綠豆湯,要煮的稍微甜些,結凍後的口感才會佳喔!
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