阿嬤ㄟ古早味「綠豆冰」~~超濃郁~天然

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超濃郁,純天然!
古色古香~超懷舊柑仔店的阿嬤綠豆冰
阿嬤的手藝,子孫們也可以代代傳承下去啦!!

食材 (6 人份 60 分鐘

綠豆 1碗
4.5碗
調味料
黑糖 適量
鍋具
Dowai全營養萃取鍋 1台
  • 1 綠豆洗淨(不需浸泡),直接放入陶鍋中。
  • 2 加入4.5倍的水,蓋上蓋子,設定「1H」小時,等時間到,夠軟爛時,加入適量的糖調味下,待涼。
  • 3 等完全涼透後,裝入冷凍夾鏈袋中,放入冷凍庫6~7小時,待變硬即可解饞囉!
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小撇步

★ 走天然無負擔路線,所以小e不加太白粉及木薯粉,而將水量減少,改煮久一點,讓綠豆整個非常軟嫩破皮,煮出微微綠豆沙的口感,以替代太白粉,沙沙的口感,料多湯少的狀況,就能營造出不硬反軟的口感囉!
★ 因結冰後,吃起來甜度會降低,故製作冰棒的綠豆湯,要煮的稍微甜些,結凍後的口感才會佳喔!
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2016/09/08 發表 910 瀏覽

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