濃郁『昆布蘿蔔排骨』


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跟著做

漸漸變熱的天~如果有一碗清爽不燥熱的湯頭有多好..
試做看看這碗清爽不油膩的「昆布蘿蔔排骨湯」吧~使用慢燉的排骨and昆布,幾乎沒甚麼腥味,湯頭也相當清澈鮮甜~而且昆布含多種有機物和豐富的礦物質,尤其碘的含量高,也是做素高湯的好材料!

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
1條
1條
1斤
1條
3片
少許
少許
  • 1
    備料:先將排骨汆燙,紅/白蘿蔔切塊,昆布洗淨後切段。
  • 2
    將全有食材(排骨,紅蘿蔔,白蘿蔔,薑片,昆布) 放入鍋內,水加至「八分滿」,設定「3H」小時即可。
  • 3
    時間到後,加入鹽巴調味一下,依照個人口味灑上香菜,或蔥花~即可成盤起鍋,爽口的昆布蘿蔔排骨湯就完成囉~
小撇步

★ 昆布除了可以搭配排骨以外,還可以變化天婦羅、貢丸、魚板等食材,則變成關東煮呦!
★ 如果湯沒喝完~還可以把昆布蘿蔔的湯汁當做湯麵 or 高湯底,增加湯的風味及可運用性!
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2016/04/20 發表 4,217 瀏覽
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討論共 2 則

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請問放薑片,湯喝起來會有辛辣感嗎??小小孩要喝,謝謝

4 years ago
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作者回應

只有3~5片~不會喔~~薑片主要只是去腥用喔~(如果真的擔心~也可以刪除薑片喔~)

4 years ago

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冰淇淋奇亞籽水果鮑魚蜂蜜蛋捲土豆素食鑄鐵鍋臭豆腐壽司鳳梨檸檬奇異果虎牌電子鍋鳳梨酥南瓜濃湯滷味拉麵便當泡麵壽喜燒紅豆早午餐減肥餐百香果Bosch廚師機迷迭香芒果芭樂WMF快力鍋披薩火龍果洛神花涼拌小黃瓜獅王洗碗精牛肉麵棉花糖普格義大利麵醬秋葵微波爐舒肥機飛利浦IH電子鍋燒肉馬卡龍枸杞水波爐史雲生雞湯芋頭3M真空保鮮盒

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