檸檬蜜糖雞翅

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百吃不厭的雞翅配上檸檬蜜糖的味道,酸酸甜甜,開胃又好吃!

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食材 (3 人份

雞翅及醃料
雞翅 10 隻
檸檬皮屑 1/2 個檸檬份量
紹興酒 1 茶匙
1/2 茶匙
1/2 茶匙
生粉 1 茶匙
生油(後下) 1 茶匙
醬汁材料
無鹽奶油 10 克
蜜糖 3 湯匙
新鮮檸檬汁 40 毫升
醬油 2 茶匙
檸檬皮屑 1/2 個檸檬份量
  • 1 把檸檬表面的蠟質洗淨,刨出表面黃色的檸檬皮屑備用,小心不要刨出白色的部份。
  • 2 雞翅洗淨放入鍋中,加常溫水至蓋面,以中小火加熱至水接近燒開的狀態。
  • 3 隔走熱水後以冷水沖雞翅至降溫,隔水再印乾雞翅。
  • 4 雞翅加入檸檬皮屑、紹興酒、糖和鹽拌勻後再加入生粉拌勻,包好,醃 2 小時以上。
  • 5 雞翅醃好後,煮食前拌入 1 茶匙生油。以中大火燒熱鍋子,加少許油,油熱後放入雞翅每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色,加入 1 湯匙清水後蓋住,轉到小火煮 2 分鐘,打開蓋把雞翅翻面後再加入 1 湯匙清水,再蓋住多煮 2 分鐘,開蓋煮至雞翅乾身熟透即可盛起備用。
  • 6 抹乾淨鍋子,以小火煮溶無鹽奶油後,加入蜜糖、檸檬汁和醬油拌勻。
  • 7 把醬汁煮至滾起後下雞翅和檸檬皮屑(可預留一點檸檬皮屑作裝飾用),讓雞翅都沾上醬汁,多煮約 2 分鐘即成。
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2016/08/23 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問生粉是什麼呢?

6 個月前
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抱歉,請問蜜糖是蜂蜜嗎?如果沒有蜜糖可以用什麼代替呢?謝謝您的分享😄😄😄

6 個月前