棉蘭雞肉瑪莎拉
食材
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步驟
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將上述瑪莎拉醬材料，一起放入果汁機、食物處理機或缽中，均勻打成泥狀即可。
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取一深鍋，倒入椰子油，以中小火預熱，放入雞腿肉、洋蔥、八角、月桂葉、丁香與肉桂棒翻炒備用。
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洋蔥略為焦化後，加入馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄及洋菇，改為中火繼續翻炒約10分鐘後，加入椰漿拌勻。
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倒入高湯煮至滾沸，加入茄子，以小火燉煮約30分鐘即可離火。靜置20分鐘，讓食材風味更加融合。
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上桌前淋上適量椰漿，並飾以羅勒葉。
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最後沾上瑪莎拉醬一起食用。
