棉蘭雞肉瑪莎拉

Le Creuset
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食材

/瑪莎拉醬材料/
1/2支
2粒
3顆
6顆
約5公分
約5公分
1瓣
3支 泡軟
2粒
30ml
少許
少許
/棉蘭雞肉/
適量
4隻 切塊
1顆 切碎
2顆
2片
3粒
1支
4顆 切塊
1根 去皮切塊
2顆 切丁
1株
50ml
750ml
1條 切片
適量
看全部食材 

步驟

  • 將上述瑪莎拉醬材料,一起放入果汁機、食物處理機或缽中,均勻打成泥狀即可。

  • 取一深鍋,倒入椰子油,以中小火預熱,放入雞腿肉、洋蔥、八角、月桂葉、丁香與肉桂棒翻炒備用。

  • 洋蔥略為焦化後,加入馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄及洋菇,改為中火繼續翻炒約10分鐘後,加入椰漿拌勻。

  • 倒入高湯煮至滾沸,加入茄子,以小火燉煮約30分鐘即可離火。靜置20分鐘,讓食材風味更加融合。

  • 上桌前淋上適量椰漿,並飾以羅勒葉。

  • 最後沾上瑪莎拉醬一起食用。

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