饗瘦美味-烏龍冷麵定食

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這次梅花豬肉片搭的醬汁是柑桔醬油(應該是這樣說吧~),是從九州帶回的,口感清爽酸甜,散發著迷人香氣 ,其實我還滿喜歡的,不過小孩不捧場,還是喜歡鰹魚醬油的風味,後來我乾脆烏龍麵也沾著吃,還算對味!

食材 (1 人份 15 分鐘

烏龍麵 1包
梅花豬肉片 1盒
米酒 少許
紫洋蔥 1/4顆
醬汁
鰹魚醬油兌水 適量
胡蔴醬 適量
柑桔醬油 適量
  • 1 準備一個鍋子煮熱水
  • 2 準備第二個鍋子裝入乾淨的冷開水及大量的冰塊
  • 3 將紫洋蔥切絲,愈細愈好,放入第二個鍋中冰鎮約5分鐘,可降低辛辣感
  • 4 水滾後把烏龍麵放入鍋中,待麵體散開後,立刻撈起沖乾淨的冷水,降溫後放入冰塊水鍋中冰鎮,增加Q度
  • 5 再把梅花豬肉放入熱水鍋中煮,可倒一點米酒,除了可去腥,也可增加香氣
  • 6 把紫洋蔥絲、烏龍麵撈起瀝乾擺盤
  • 7 梅花豬肉片煮熟後,撈起沖乾淨的冷水,降溫後放入冰塊水鍋中冰鎮
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2016/08/23 發表 1,211 瀏覽

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