豆瓣肉末紫茄盅

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在紫茄裡塞入絞肉.經過油炸後再跟豆瓣醬及番茄一起料理..鹹香帶辣的好滋味..會讓你多吃一碗飯哦..…

食材 (3 人份

紫茄 2條
肉末 200g
荸薺 2顆
豆瓣醬 1大匙
胡椒粉 少許
番茄 半顆-1顆
蔥末,香菜,彩椒 適量
蒜末 1顆
醬油 1匙
糖 鹽 適量
香油 少許
  • 1 先把肉末,胡椒粉,荸薺末,調味料,少許醬油,太白粉攪拌均勻備用 先用少許的肉末拌炒後加入蒜末炒香
  • 2 加入1大匙的豆瓣醬及醬油拌炒
  • 3 加入番茄丁及調味料
  • 4 加入不到1杯的水(量米杯)煮滾..煮出番茄的酸甜再加入彩椒及蔥白...加入太白粉水稍微勾芡
  • 5 茄子切段,把茄子中間的茄肉挖出少許,再塞入醃漬好的肉末
  • 6 入油鍋油炸後撈起備用
  • 7 把紫茄盅放入豆辦番茄醬裡稍微煮一下,淋上少許香油.,既可盛盤..(灑上蔥綠及香菜)
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2016/08/23 發表 5,214 瀏覽

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