檸檬磅蛋糕

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做完檸檬塔之後,檸檬汁還是剩很多,於是我又想到了檸檬磅蛋糕,做起來也不難,只要全部攪拌均勻,幾乎"0"失敗喔!!!!
檸檬糖霜的濃度可以自己調配,我是用檸檬汁1、糖粉4的比例做,所以糖霜比較透明一些,如果要糖霜線條更明顯,可以用1比5,或是1比6的比例來做,當然酸甜度也會不一樣,做好後放一天,會更好吃喔!!!
(結果為了要有漂亮的檸檬皮,我又買的一袋檸檬,這下子檸檬又增加了......)

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

檸檬皮末 一個量
香吉士 一個
磅蛋糕
室溫奶油 220克
120克
4個
檸檬汁 40克
檸檬皮末 1個量
低粉 220克
無鋁泡打粉 8克
檸檬糖霜
糖粉 100克
檸檬汁 25克
  • 1烤盤先抹上奶油,篩上低粉後,入冰箱冰
  • 2奶油切小塊,放室溫軟化,加入糖與檸檬皮末打至變淡黃
  • 3蛋分次加入拌勻
  • 4篩入泡打粉與低粉拌勻
  • 5加入檸檬汁拌勻
  • 6將烤盤從冰箱取出,麵糊平均分八份,裝好後敲打一下烤盤
  • 7烤箱180度預熱10分鐘,入烤箱烤25至30分,牙籤插入蛋糕體後不沾,就是烤好囉!!!放涼後取出才裝飾!!!
  • 8糖粉加檸檬汁拌勻,我是用純糖粉,一般市面上的糖粉都含有太白粉,可參閱包裝後的材料
  • 9香吉士切薄片,放在蛋糕上
  • 10淋上糖霜,撒上檸檬皮末,放上一天,味道更是香濃喔!!!!
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小撇步

2016/08/22 發表 2.4 萬 瀏覽

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